2009 р склала 3245000 тонн, при його виробництві близько 600000 тонн, за умови, що вся соя буде використана на кормові цілі. При цьому необхідно враховувати, що значна кількість сої використовується на харчові цілі.
Знизилися валові збори соняшнику на зерно, в 2009 р його заготовлено 6425000 тонн. За умови що, весь соняшник був перероблений з метою отримання соняшникової олії, вихід макухи і шроту склав всього 2500000 тонн при потребі - 3460000 тонн, а в 2012 р - 3700000 тонн. [15]
Аналізуючи вартість білкових добавок, що використовуються на птахофабриках, слід зазначити істотний вплив рибного борошна, соєвих кормів, а також дріжджів і м'ясо-кісткового борошна на підвищення вартості комбікормів. Наприклад, в комбікормах для курей-несучок і ремонтного молодняку ??на ці компоненти доводиться 13,5-13,7% за масою, а їх частка в собівартості становить 35,2-36,4%. У наявності гостра необхідність в набагато більш дешевих білкових рослинних компонентах, ніж соя і рибне борошно, але за якістю білка наближених до ідеального білку . [19]
Для цього необхідно вирощувати їх на своїх полях із застосуванням адаптованих до біокліматичних і грунтових умов культур і сортів. Найбільш адаптовані до различающимся біокліматичних умов Росії високобілкові культури люпин і рапс. Правильно приготовані з цих культур кормові добавки повністю замінюють повножирного сою при зниженні вартості більш ніж в 2 рази.
У цьому зв'язку необхідно розробити комплекс заходів з виділення в число пріоритетних культур - кукурудзи, сорго, ріпаку, сої, гороху, люпину та інших зернобобових культур, стимулювати їх виробництво з використанням різних заходів підтримки.
Можна зробити висновок, що в структурі витрат на виробництво комбікормів питома вага сировини становить 84,3 - 86,4% і практично не змінювався протягом 5 років. [21]
Питома вага зернових компонентів у загальному обсязі комбікормів, вироблених в 2009 році, склав понад 70%. Виробники кормів в країнах з розвиненим тваринництвом постійно прагнуть знизити в них частку зерна (до 40-45%) шляхом введення білкових компонентів, побічних продуктів харчової та переробних галузей, дешевших компонентів не зернового походження (сухий жом, меляса та ін.)
Науковими дослідженнями визначена можливість використання у вітчизняному кормовиробництві таких вторинних сировинних ресурсів як жом буряковий; спиртова барда при переробці зернового, картопляного сировини; пивна дробина, солодові паростки, кормові пивні дріжджі; продукти переробки насіння соняшнику, сої, ріпаку (ріпаковий шрот, лушпиння, соєве оболонка, фосфатиди і саопстокі); канига (білково-рослинний концентрат), борошно пір'яна аміачного гідролізу, кератіновой борошно, борошно кров'яна, жир кормової; мезга кукурудзяна і картопляна, глютен; сироватка молочна; плодово-ягідні вичавки та інші. [25]
Важливе місце у виробленні повнораціонних комбікормів займають премікси, до складу яких входять вітамінні препарати, солі мікроелементів, амінокислоти, ферменти, пробіотики та інші біологічно-активні речовини (далі - БАР). За останні роки всі промислові підприємства з виробництва вітамінів і амінокислот, крім заводу з випуску метіоніну, були закриті і перепрофільовані.
Потреба вітчизняних підприємств з виробництва преміксів та комбікормів у вищеперелічених видах сировини задовольняється за рахунок імпортних поставок. У 2008 році на ці цілі витрачено близько 250 млн. Дол. США. Крім того, необхідно відзначити, що ціни на ці препарати щороку зростають. [28]
З початку 2009 року істотно підвищилися ціни на імпортовану продукцію. У зв'язку з цим потрібно розгляд питань щодо захисту вітчизняних виробників кормової продукції.
Висновок
У ході даної роботи було виявлено, що білки - це органічні речовини тваринного або рослинного походження, які забезпечують підтримку клітинної структури людського організму і організму тварини. Їх основним елементом є численні амінокислоти.
Амінокислоти містяться у всіх продуктах рослинного і тваринного походження, проте зміст і співвідношення їх у продуктах різне.
Об'єктом дослідження стало виробництво рослинної сировини як основне джерело білків. На підставі результатів дослідження можна зробити висновок, що якість рослинної сировини сучасних виробників і вміст у них білка відповідає нормованих показниками, але з невеликими відхиленнями, що пояснюється тривалістю зберігання і можливим невідповідністю режиму переробки даної сировини.
У ході роботи була досягнута головна мета: виявлено основні джерела білків - це продукти тваринного походження - молоко, м'ясо, риба, яйця (містять незамінні амінокислоти в найб...
