чуванні; М., - Економіка 1979р.
2. Ю.М. Новоженов Кулінарна характеристика страв; М., В«Вища школаВ» - 1987р.
. Т.М. Простакова Технологія приготування їжі; Ростов-на-Дону, В«ФеніксВ» 2000р.
. А.Ф. Фон-Юнг, Б.Л. Флауменбаум Технологія консервування плодів, овочів, м'яса і риби; М., - В«Харчова промисловістьВ» 1980р.
Додаток 1
В
Додаток 2
В
Додаток 3
В
риба жарка блюдо
