жкій фізичній праці - 70-100 ккал, літньому малоподвижному людині досить 30-35 ккал на 1 кг маси тіла. p> При надмірній масі тіла калорійність знижують, при недостатньою - підвищують. p>
Яке значення білків для організму людини? Білки є необхідною складовою частиною раціону. Організм особливо потребує них при виснаженні внаслідок голодування, при хронічних гнійних інфекціях, туберкульозі, анеміях та ін Найбільша кількість білка міститься в м'ясі, рибі, сирі, яйцях. Серед рослинних продуктів белковосодержащіх є квасоля, боби, горох, горіхи. p> Добова потреба в білках становить у середньому 80-100 г (З них 50 г - тваринні білки), а при фізичному навантаженні - до 160 р.
Яке значення жирів для організму людини?
Жири при окисленні і згоранні дають велику енергетичну віддачу, використовувану для компенсації витрат організму, частково жири відкладаються в жирових депо. Разом з жирами організм отримує жиророзчинні вітаміни (A, D, Е, К). У харчовий раціон входять тваринні жири (яловичий, баранячий, свинячий, риб'ячий тощо) і рослинні жири (в соняшниковій, кукурудзяній, оливковій і інших оліях, волоських горіхах і ін.) p> Добова потреба в жирах становить у середньому 80-100 г (З них 20-25 г - рослинні). p> Яке значення вуглеводів для організму людини? p> Вуглеводи є основним джерелом забезпечення енергетичних витрат організму. Вони містяться в цукрі і крохмалі. Крім цього, до вуглеводів відносяться неперетравлювані полісахариди (клітковина, ге-міцеллюлоза, пектини), які не засвоюються, але регулюють перистальтику кишечника, жовчовиділення. Неперетравлювані полісахариди містяться в овочах, фруктах, чорному хлібі. Найважливішими харчовими джерелами крохмалю служать борошно і борошняні вироби, крупи, картоплю. p> Цукор міститься у фруктах, ягодах, овочах, додається в кондитерські вироби, компоти, киселі, варення, джеми, морозиво, солодкі фруктові напої і т. д. Добова потреба у вуглеводах 400-500 г, в тому числі 400-450 г крохмалю і 50-100 г цукру. p> ВІТАМІНИ
Яке значення вітамінів для організму людини? p> Вітаміни - це такі речовини, які не постачають організму енергії, але необхідні в мінімальних кількостях для підтримки життя. Вони незамінні, оскільки не синтезуються або майже не синтезуються клітинами людського організму. Вітаміни входять до складу біологічних каталізаторів - Ферментів або гормонів, які є потужними регуляторами обмінних процесів в організмі. p> На які групи прийнято поділяти вітаміни?
На підставі фізико-хімічних властивостей і характеру їх поширення в природних продуктах вітаміни прийнято ділити на водорозчинні та жиророзчинні. До першої групи належить вітамін С (Аскорбінова кислота) і вітаміни групи В, РР (фолієва і пантотенова кислоти, піридоксин та ін.) До другої групи належать вітаміни A, D, E і К.
Що являють собою гіпо-та авітамінози?
...
