изначається пропорційно обсягу виконаної роботи. Під другому - рівень оплати зв'язується з тривалістю витраченого на роботу часу. На основі цих форм конструюються різні варіанти і комбінації оплати праці.
Принципи мотивації в оплаті праці
В
- відрядна оплата;
- індивідуальна оплата за результатами;
- оплата результатів групи;
- общефирменного стимулювання;
- оплата по заслугах;
- участь у прибутках і доходи фірми.
2 Мотивація і винагорода трудової діяльності в готельній індустрії
2.1 Виробничі відносини між працівником і організацією
Багато готельні та ресторанні підприємства є більш ефективними, ніж інші, за рахунок створення "корпоративного духу" або високого рівня розуміння і схвалення цілей і завдань організації серед її працівників. Ось чому ряд готельних ланцюгів в США вкладає свої зусилля і кошти у здійснення програм орієнтації та навчання нових працівників, щоб збудити в них почуття гордості за те, що вони є працівниками саме цієї компанії. Серйозне увагу цьому питанню приділяється в таких компаніях, як "Маріотт", "Уестін". Чим вище значення приналежності до компанії, чим більш така участь саме по собі розглядається службовцями як винагороду, тим вище тотожність цілей і завдань працівника і організації. p> Даний принцип діяльності не применшує значення організаційного впливу. Можна сперечатися щодо того, що працівники в наш час виявляються менш схильними до впливу і тиску організаційних структур, ніж це було раніше. Однак уважне вивчення причин успіху японської промисловості дозволяє зробити висновки, що вірність компанії може виявитися важливим фактором, сприяє підвищенню продуктивності праці. Більше того, влада, якій володієорганізація, може розглядатися як якась невловима сила, що впливає навіть на здоров'я національної економіки в цілому.
Прикладом філософії, що базується на концепції універсальної цінності мотивації для організації в цілому, є теорія, відома під назвою "План Сканлон". На відміну від більшості інших теорій, розроблених з урахуванням традиційних соціологічних досліджень в організаціях, "План Сканлон" узагальнює експерименти якісно вищого рівня, метою яких було вивчення розвитку організації як структури, всі члени якої об'єднані між собою завдяки глибшого залученню рядових співробітників у вирішення завдань щодо досягненню головних цілей і завдань організації. Суть цієї теорії полягає в тому, що організація і всі її працівники отримують переваги від колективної зацікавленості, яка, у свою чергу, стимулює об'єднані сили колективу на досягнення цілей організації. План дозволяє працівникам, які мають різні потреби задовольняти їх незалежно від їх відмінностей.
Менеджеру необхідно знати, що для індустрії гостинності краще мотивовані працівники, що випливає з результатів дослідження Девіда Лея, в якому були проаналізовані кри...
