а природі заряду амінокислоти. Якщо радикал нейтральний (такі амінокислоти містять тільки одну аміно-і одну карбоксильну групу), то вони називаються нейтральними амінокислотами. Якщо ж амінокислота містить надлишок аміно-або карбоксильних груп, то вона називається відповідно основній або кислій амінокислотою. p> p> Сучасна раціональна класифікація амінокислот заснована на полярності радикалів, тобто здібності їх до взаємодії з водою. Вона включає чотири класи амінокислот:
1) неполярні (гідрофобні)
2) полярні (гідрофільні) незаряджені
3) негативно заряджені
4) позитивно заряджені при фізіологічних значеннях pH
p> У представленій класифікації амінокислот наведено найменування, структурні формули, скорочені позначення і однобуквені символи амінокислот, прийняті у вітчизняній та іноземній літературі, а також значення ізоелектричної точки pI. p> Перераховані амінокислоти присутні в різних кількісних співвідношеннях і послідовностях, в тисячах білків, хоча окремі індивідуальні білки і не містять повний набір всіх цих амінокислот. Окрім наявності в більшості природних білків 20 амінокислот, в деяких білках виявлені похідні амінокислот (ці аминокилотами утворюються після завершення синтезу білка в рибосомі клітин в результаті постсинтетическом хімічної модифікації): оксипролін, оксілізін, дійодтірозін, фосфосерин і фосфотреонин. p> p> Перші дві амінокислоти міститися в білку сполучної тканини - коллагене, а дійодтірозін є основою структури гормонів щитовидної залози. У м'язовому білку Міозин виявлений також N-метіллізін. p> p> Конкретні амінокислоти:
Аланін
Аланін, амінопропіоновая кислота, ациклічні амінокислота, широко поширена в живій природі. Молекулярна маса 89,09. аланін [CH3CH (NH2) COOH] входить до складу всіх білків і зустрічається в організмах у вільному стані. Відноситься до числа замінних амінокислот, оскільки легко синтезується в організмі тварин і людини з безазотистих попередників і усвояемого азоту. аланін [CH2 (NH2) CH2COOH] у складі білків не зустрічається, але є продуктом проміжного обміну амінокислот і входить до складу деяких біологічно активних сполук, наприклад азотистих екстрактних речовин скелетної мускулатури - карнозину і анзерина, коензиму аланіну, а також одного з вітамінів В - пантотенової кислоти.
Аргінін
Аргінін, аміно-гуанідінвалеріановая кислота,
діаміномонокарбоновая амінокислота, в молекулі якої, крім аіногрупп, є амідіновая група (NH2-C = NH). Аргінін має основні властивості (ізоелектрична точка при рН 10,76), утворює безбарвні кристали, розчинні у воді. Молекулярна маса 174,3. Аргінін входить до складу майже всіх рослинних і тваринних білків (деякі найпростіші білки клітинних ядер сперміїв риб - протаміни - містять близько 80% аргініну). У м'язах безхребетних тварин міститься вільна аргінінфосфорная кислота - продукт фосфорилювання аргініну. Під дією ферменту аргінази, а також при лужному гідролізі аргін...
