ustify"> Вє C не більше 15 діб.
Термін придатності встановлює виробник і вказує умови зберігання і для конкретних найменувань ковбас приводить в рецептурах, затверджених в установленому порядку.
Висновки і пропозиції.
У своїй роботі я розглянула види і асортимент ковбас, їх зберігання. Ковбасні вироби - це готові до вживання вироби з м'ясного фаршу, в оболонці, піддані копчення і сушці. p align="justify"> Аналіз асортименту, якості, маркування та способу зберігання копчених ковбасних виробів проводився в торговому об'єкті № 19 В«БерізкаВ» Аналіз асортименту, якості, маркування та способу зберігання копчених ковбасних виробів проводився в торговому об'єкті № 19 В«БерізкаВ» Наровлянського Райпо.
Постачальниками продукції даного магазину є:
. ВАТ В«Калінковіческій м'ясокомбінатВ» (додаток В);
. ВАТ В«АФПК Жлобинський м'ясокомбінатВ»; (додаток Д);
. ЗАТ В«БелатмітВ» м. Могильов (додаток Г);
. ВАТ В«Гомельський м'ясокомбінатВ» (додаток Е);
. ЗАТ В«Партнер і КВ» м. Мозир (додаток Ж);
. ОУП В«Людський м'ясокомбінатВ» м. Гродно (додаток З);
. УП "Мінський м'ясокомбінатВ» (додаток І);
Дійсно асортимент ковбасних виробів величезний. І в даний час постачальники ковбасних виробів постійно виготовляють новинки з різними добавками. p align="justify"> Вивчивши класифікацію і характеристику асортименту копчених ковбасних виробів, я дізналася, що входить до їх рецептуру і на які діляться сорту.
Вивчивши вимоги до якості, дефекти, дізналася, які копчені ковбасні не допускаються в продаж, за якими показниками визначають їх якість.
Ознайомилися з упаковкою, маркуванням і зберіганням копчених ковбасних виробів, дізналися, в якій упаковці повинні надходити ковбасні вироби. Яку маркування повинна містити тара або етикетки, за яких умов потрібно зберігати ковбасні вироби, які терміни зберігання та як їх продовжити. p align="justify"> Пропозиції:
1. Необхідно проводити дегустації нових видів копчених ковбасних виробів, якщо покупцеві сподобатися він може придбати цю продукцію.
2. Можна зробити знижки для ветеранів та інвалідів.
. Надавати безкоштовну упаковку разом з товаром.
. При придбання покупцем товару на певну суму, покупцеві вручати дисконтну карту, яка при наступній покупці дозволяє придбати товар за найбільш низькою ціною;
. Необхідно щоб торгове підприємство ширше расп...
