дь-які безалкогольні напої), прохолодної постривай (більшість гарячих напоїв), з Похмілля (Prairie Oyster, Virgin Mary) ТОЩО.
За вмістом алкоголю коктейлі поділяються на коктейлі з Дуже високим вмістом алкоголю (до 100 мл), високим вмістом алкоголю (50-70 мл), низька вмістом алкоголю (20-50 мл), дуже низько вмістом алкоголю (до 20 мл), безалкогольні.
Класифікація за вмістом цукрів Дає можлівість візначіті бармену и гостю, наскількі солодкий тієї чг Інший коктейль, віходячі з тихий інгредієнтів, Які до нього входять. За цією Ознакою коктейлі поділяються на солодкі, середньо солодкі, сухі, дуже сухі.
Класифікація за сезоном дозволяє візначітіся з Вимогами гостей у ту чі іншу пору року и внести відповідні Зміни у барну карту.
Прикладом літнього напою может буті Tequila Sunrise (текіла, світлий Лікер, кюрасо, лимонний сік, сироп "Гренадін"), Planter's Punch (ром, апельсиновий, ананасовий та лимонний соки, сироп "Гренадін" ).
Прикладом Зимовит напоюю є Brandy Egg-Nog (Бренді, яєчній Лікер, молоко), Galliano Hot Shot (Лікер Гальяно, кава, вершки).
1.5 Способи Приготування та подачі коктейлів
Існує 4 основних Способи Приготування коктейлів :
1. Змішування в посуді подачі (БІЛД)
Назва походити від англійського В«будуватіВ», коктейль роблять прямо в посуді подачі.
! застосування: більшість лонг-дрінків без Важка сіропів, вершків, на Основі фруктових соків и газованої води І що складаються з невелікої кількості інгредієнтів (Не больше трьох). Готуються з напоїв, Які легко змішуються один з одним Найчастіше, - це напої, Які подаються з льодом. Такоже Використовують для коктейлів категорії "Залпові", Які відшаровують почергово кулю за кулею
Технологія:
В· Если це лонг-дрінкі, то у посуд укладається лід;
В· Напої наліваються в порядку, Вказаною в рецептурі;
В· Напої розмішуються, ЯКЩО нужно;
В· Доліваються газовані напої и после цього розмішуваті НЕ нужно;
В· Коктейль прікрашається и подається;
В· Если це Залпові коктейлі, то в шот влівають напої, починаючі від найважчого, закінчуючі найлегчім компонентом згідно рецептури
2. Змішування в барном...
