Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Організація роботи ресторану "Казка"

Реферат Організація роботи ресторану "Казка"





ва не завжди проводяться на основі економічних розрахунків та аналізу. Найчастіше це продукт волюнтаристського стилю керівництва. Керівники визначають відсоток, на який вони хочуть скоротити чисельність персоналу і покладають на співробітників функції і обов'язки звільнених, при цьому робота виконується без необхідних навичок, відповідно неякісно. Проведення оптимізації чисельності - це проект, який необхідно спланувати, в тому числі визначити послідовність, термін виконання та відповідальних осіб. p align="justify"> Перший крок у реалізації проекту - призупинення прийому працівників на підприємство. Другий крок - детальний аналіз чисельності працівників у розрізі підрозділів компанії або підприємства, з урахуванням функціонального призначення цих підрозділів. Оцінка робочого часу, хронометраж визначать реальну завантаження працівника, інтенсивність і тривалість щоденних операцій. Зношене обладнання для забезпечення виробничого процесу потребує утримання величезної кількості ремонтного та обслуговуючого персоналу, тому за результатами дослідження робочого часу можна або оптимізувати виробничі процеси (перерозподіл персоналу по робочих місцях), або впровадити передові технології. Це допоможе визначити робочі місця, які можна скоротити без особливого збитку інтересам підприємства. Переглядаючи структуру компанії, слід звернути увагу на керівний склад, витрати на який зазвичай складають від 30 до 50% всього фонду заробітної плати. Для цього необхідно виключити зайві рівні управління та оптимізувати обов'язки шляхом уникнення дублювання штату. Шляхом співвідношення мотивації і можливості того чи іншого працівника, керівництво так само без праці може прийняти рішення про те, хто з підлеглих є найбільш ефективним з адміністративно-управлінського персоналу. Для цього співробітників поділяють на чотири категорії: I група - В«не можеВ»/В«хочеВ», 2 група - В«може /В« хоче В», 3 група -В« може В»/В« не хоче В», 4 група -В« не може В»/ В«не хочеВ». Відповідно співробітники, які потрапили в 4 групу, підлягають скороченню у першу чергу. За результатами оптимізації чисельності персоналу можна виділити непрофільні види діяльності у дочірні підприємства: ремонтні, транспортні, в які і буде переведений персонал, і тим самим, відбудеться зниження чисельності головної організації. p align="justify"> На кожному етапі розвитку, фірма визначає конкретні цілі, на досягнення яких спрямовані матеріальні стимули. Найчастіше зустрічаються об'єкти преміювання, представлені в таблиці 3.2. p align="justify"> На нашу думку, однією з необхідних умов атестації на підприємстві В«КазкаВ» має бути психологічне тестування, що дозволяє виявити потенціал працівника, його особистісні, індивідуальні особливості та визначити ту посаду і місце в структурі управління, на якому працівник буде максимально корисним для організації.


Таблиця 3.2

Преміювання співробітників компанії

Об'...


Назад | сторінка 15 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Аналіз праці і витрат робочого часу персоналу компанії
  • Реферат на тему: Персонал організації. Планування чисельності та складу персоналу
  • Реферат на тему: Організація робочого часу персоналу підприємства та управління ним (на прик ...
  • Реферат на тему: Аналіз торгово-виробничої діяльності ресторану "Ямайка". Посадов ...
  • Реферат на тему: Аналіз праці та робочого часу персоналу, зайнятого на підприємстві