гiчного iнструкцiю з опромiнювання свiжіх плодiв i овочiв дозами 1-3 кГр з метою подовжений строків зберiгання їx i збiльшення соковідiлення прівіробніцтвi консервів. Рядки зберiгання плодiв та ягід при цьом могут буті збiльшенi в 3-5 разiв. p align="justify"> Опромiнювання плодоовочевої сировина дозами до 3 кГр дaє змогу збiльшити віхiд соку з моркви на 10%, томaтiв - на 9, сливи - до 28% (перелогових вiд стіглостi), а такоже зменшує ВТРАТИ вiд мiкробiологiчного псування.
ВИСНОВКИ
Сучасний стан хiмiзацiї сiльськоro гocподарства та iндустрiалiзації країни має НЕ позбав позитивне значення, альо ї створює велічезнi eкологiчнi проблеми. Екологiчна чистота продуктiв харчування - один з основних фактopiв, якi візначають стан здоров'я людини в будь-якому регіонi. p align="justify"> Спецiалiстам i технологам харчової промісловостi, что Працюють в raлузi гiгiені харчування, разом з медичними працiвниками, особливая уваг слiд прідiляті подалі вивченню канцерогенної ї мутагенної 6езпекі стороннix Речовини та харчових добавок у продуктах харчування. Як свiдчать матерiали науково-дослiдніх установ i санепiдемслужбі, у реалiзацiю Надходить квартальна відсоток продукцiї, в якiй забрудненiсть Вище допустимо їх piвнів: за токсичними елементами - до 3% вiд кiлькостi дослiдження проб (у Казахстанi - до 16%), нiтратамі - до 14, пестицидами - до 2%, антібiотікамі - до 33% проб молока i до 11,5 - м'яса, нiтрозамiнамі - до 9-11%, за мiкробiологiчнім Забруднення - до 10%.
Здоров я людини ніні позбав на 10-15% візначається службами охорони здоров я, на 16-18 - генетичною спадковістю и на 67-74% - вплива факторів зовнішнього середовища, умів життя і потім харчування.
Слід Зазначити, что Забруднення навколишнього середовища відбувається, дере за все, внаслідок некомпетентності людини в харчуванні екології. Людство повинною найти шляхи Запобігання зараженням та забрудненню харчових ПРОДУКТІВ. p align="justify"> ПЕРЕЛІК ЛІТЕРАТУРИ
1. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових ПРОДУКТІВ та продовольчої сировина. Навчальний посібник. - К.: Лібра, 1999. - 272 с. p align="justify"> 2. Ковальська Л.П., Гольфанд С.Ю., Климова Г.С. Радіоціонние обробка харч. продуктів. Підсумки науки і техніки. Сер. Хімізація і технологія харч. прод. Т. 2, ВІНІТІ, Москва, 1989. - 155 с. p align="justify">. ДОМАРЕЦЬКИЙ В.А. Екологія харчових продуктів. - Київ: "Урожай , 1993. - 372 с.
. Донченко Л.В. Безпека продуктів харчування - Москва: ХАРЧЕПРОМВІДАТ, 2001. - 264 с. p align="justify">. Позняковській В.М. Гігієнічні основи харчування, безопастность та експертиза прод-них товарів: Підручник. 2-е вид., Испр. і доп. - Новосибірськ. Вид-во Новосиб. Ун-ту, 1999. - 418 с. p align="justify...
