чний план необхідних заходів виглядає таким чином:
використання внутрішніх потенційних можливостей для забезпечення високої якості продукції та послуг;
в сьогоднішніх економічних умовах збереження відпускних цін на продукцію при стабільній рентабельності;
формування купівельних переваг у бік національних страв;
розширення клієнтурної бази в межах міста;
робота з місцевими виробниками харчової та алкогольної продукції;
розробка та реалізація тренінгових проектів;
організація чіткої зворотного зв'язку з клієнтами;
просування кафе-ресторану всіма доступними рекламними засобами;
забезпечення динаміки розвитку конкурентних переваг - ціни, якості, стабільності на ринку;
диверсифікація продукції та послуг ресторану на основі розробки нових видів страв і унікальних послуг.
Для обгрунтування ефективності інвестиційного проекту з боку ТОВ В«БерегВ» було проведено маркетинговий аналіз ситуації на ринку ресторанних послуг г.Черноголовка. Для цього використовувалася статистична інформація Адміністрації м. Черноголовка, експертні оцінки учасників ринку та опитування туристів і місцевих жителів. p align="justify"> У місті в основному ресторанний сегмент представлений кафе і ресторанами, для яких характерний низький якість обслуговуванні я і високі ціни відповідно.
Проведене маркетингове дослідження проекту з розробки переслідувало наступні цілі:
визначити цільову аудиторію кафе-ресторану;
визначити основні критерії роботи кафе-ресторану;
визначити споживчих якості вироблених страв, що є вирішальними для покупців;
визначення обсягу продажів різних видів страв у ресторанах і кафе міста;
визначення основних конкурентів;
визначення частки підприємства в загальному обсязі ринку;
визначення критеріїв, що впливають на вибір кафе і ресторанів;
визначення слабких і сильних сторін підприємства;
визначення тенденцій зміни ринкового попиту і споживчих переваг.
Володіння покупців дозволить визначити вимога тих чи інших сегментів, які ми можемо обслужити. Знання конкурентів дає нам можливість визначити, потреби яких сегментів ми зможемо задовольнити краще, ніж наші конкуренти. Володіння потенціалу ринку дозволить намітити перспективи економічного успіху підприємства, який може бути досягнутий при більш ефективному, ніж у конкурентів, обслуговуванні покупців. p align="justify"> Дослідження обмежилося збором інформації тільки на території міста Черноголовка. При проведенні маркетингового дослідження використані такі методи:
...
