діяльності підприємств готельного типу. За допомогою маркетингу організації отримують основну інформацію про зовнішніх ринках, необхідну для прийняття стратегіческіх і оперативних рішень [].
Успіх управління залежить від ефективності, підвищення інтелектуальності системи управління. Загальною метою управління організацією готельного бізнесу є постійне подолання ризику і ризикових ситуацій в сьогоденні і майбутньому. Система цілей має форму «дерева цілей», а її вершина - місія організації. Для досягнення конкурентної переваги місія організації повинна містити оригінальну ідею досягнення необхідних результатів і створення конкурентоспроможної послуги, яка повинна бути чітко визначена і орієнтована на споживача.
Управління у сучасній Россі - це, насамперед розробка стратегії виживання, однак, передбачається також стратегія розвитку, яка може бути етапом попередження кризового стану.
Використання маркетингових інструментів таких, як планування, формування ефективної мережі продажів, комунікаційні впливу, реклама дозволяє виробити цілі, стратегію і тактику поведінки організації на ринку в сучасних економічних умовах.
Для задоволення постійно зростаючих потреб клієнтів підприємствам індустрії гостинності необхідно розробляти довгострокові стратегії для просування на ринку. Стратегію і тактику необхідно адаптувати до змін у навколишньому середовищі, однак, слід зазначити, що чітка вироблення стратегії і тактики готелів допомагає в досягненні поставлених цілей у перспективі. При визначенні стратегії необхідно визначити імідж регіону, цільову аудиторію, методи пом'якшення сезонності.
Слід зазначити, що реклама в туризмі є одним з найважливіших засобів здійснення зв'язку з споживачами, у цьому зв'язку проведення ефективної реклами може дати підприємствам готельного господарства серйозна конкурентна перевага. З метою впливу на споживачів можуть використовуватися такі засоби: публікації в газетах, журналах, реклама на телебаченні, радіомовленні, випуск різних листівок і брошур, участь у всіляких виставках і ярмарках. Оскільки засоби масової інформації є провідником рекламних звернень і в сукупності займають понад 60% від усіх коштів, що витрачаються на рекламу, необхідно оперативно реагувати на недобросовісну рекламу, що дозволить підвищити заповнюваність готелю.
Практично кожен гість, що зупиняється в готелі, користується послугами барів і ресторанів. Від того, на скільки якісні продукти та інгредієнти використовує готель при приготуванні страв, а також від професіоналізму та вигадки кухарів готелю залежить її репутація. На багатьох рекламних матеріалах готелю на першій сторінці часто поміщається НЕ фотографія інтер'єру номера, а вид ресторану і приготованих страв. Деякі ресторани готелів знамениті своїми вишуканими стравами, подача яких супроводжується цілими виставами.
Глава 2. Оцінка конкурентоспроможності готелю «Корстон»
Готель «Корстон» є найбільш технологічним готелем в Східній Європі і нараховує 202 номери: категорія «Бізнес з одним ліжком» - 126, категорія «Бізнес з двома ліжками» - 41, категорія «Делюкс» - 27 , категорія «Люкс» - 6, і 1 «Президентський Люкс».
2.1 Загальна характеристика готелю «Корстон»
пятізведочних готель «Корстон» на ...
