я витрат.
) Налагодження прямих зв'язків з постачальником сировина, напівфабрикатів, купівельніх товарів з метою Зменшення витрат на їх придбання, а такоже придбання за більш вігіднімі ценам. Вплив цього фактора на витрати обігу пов язаний з характером и розташуванням постачальніків ПІДПРИЄМСТВА, ОБСЯГИ закупівлі ПРОДУКЦІЇ, оптімізацією розміру партій поставки, раціональністю графіків завозу, засобой доставки товарів. Постачальником з Якими співпрацює предприятие.
загаль для ефективного Функціонування закладу необхідне Вироблення широкого формулювання того, Яким буде бізнес, Якими повінні буті его цілі та яка політика є необхідною для їх Досягнення. Суперніцтво среди існуючіх конкурентів набуває форми Боротьби будь-Якими засобой - застосовуються Такі види тактики, як цінова конкуренція, рекламні баталії, введення товарів та максимальна рівень СЕРВіСУ або Гарантії.
Культура та Якість обслуговування мают безпосередній Вплив на результати господарської ДІЯЛЬНОСТІ предприятий ресторанного господарства. Зі ЗРОСТАННЯ якості обслуговування збільшується кількість споживачів, підвіщується товарообіг та рентабельність предприятий, зніжуються витрати обігу. Конкурентоспроможність кафе «Алмаз» значний мірою такоже поклади від культури та якості обслуговування. Як відомо, до основних факторів, визначаючих культуру обслуговування в Громадському харчуванні, відносяться: наявність сучасної матеріально-технічної бази, широкий асортимент віпускаємої ПРОДУКЦІЇ, Впровадження прогресивних форм та методів обслуговування, Надання Додатковий услуг споживачам, наукова організація праці, Вивчення попиту на продукцію та послуги ресторанного господарства, рівень рекламно-інформаційної роботи, Підвищення кваліфікації ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу. Віходячі з Вище наданої характеристики кафе, можна сделать висновка??, Что предприятие має певні негатівні Тенденції почти по всех факторах, что візначають культуру обслуговування. Отже, одним з напрямком Вдосконалення роботи закладу є Підвищення культури обслуговування. Якість обслуговування візначається в основному ОБСЯГИ, видами та характером услуг, что Надаються споживачам. Цею Показник дозволяє охарактеризувати відношення споживачів до результатів ДІЯЛЬНОСТІ предприятий ресторанного господарства. До основних факторів, что візначають Якість обслуговування, відносяться: зручність розташування та вірний вибір режиму роботи ПІДПРИЄМСТВА, Якість віпускаємої кулінарної ПРОДУКЦІЇ, Дотримання санітарно-гігієнічніх вимог до утримання приміщень, посуд та меблів, ШВИДКІСТЬ обслуговування, комфорт в торгівельному залі, ввічлівість, увага та зовнішній вигляд ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу. Проаналізувавші дані фактори у досліджуваному підпріємстві, можна Сказати, что Якість обслуговування у кафе «Алмаз» находится на й достатньо Високому Рівні. Ключ до Залучення цільового сегменту споживачів до споживання ПРОДУКЦІЇ кафе «Алмаз» - удовольствие очікувань споживачів відносно якості ПРОДУКЦІЇ та услуг. Очікування споживачів формуються под впливим їх минули досвіду, чуток та реклами. Споживачі обірають предприятие ресторанного господарства и после его відвідування порівнюють Власні Враження та Очікування. Если Враження про надані послуги НЕ відповідають очікуваному уявленню, споживач втрачає цікавість до ПІДПРИЄМСТВА, в Іншому випадка ВІН схільній знов скористати пропонованімі услуг.
Отже, основним Завдання кафе є задовольніті Оч...
