ПредпріятіеПоказателіОбобщенний показательценавнешній відассортіментсвежестьналічіе упаковкіШумячское ПО «Шумячіхлеб» 96610837ЗАО «Пекар» 7889840ЗАО «Сафоново-Хліб» 8788738
З даних таблиці 7 можна зробити висновок, що Шумячское споживче товариство «Шумячіхлеб» не займає лідируючу позицію серед конкурентів за основними виділеним показниками конкурентоспроможності продукції. Таку позицію займає ЗАТ «Пекар». Це пов'язано в основному з тим, що сучасний покупець хлібобулочних виробів звертає особливу увагу не тільки на ціну і свіжість хлібобулочної продукції, які на даний момент покупців влаштовують найбільшою мірою, але і на зовнішній вигляд виробу і його асортимент, чому поки приділялася досить мало уваги. Саме ці показники зумовили відставання продукції Шумячского ПО «Шумячіхлеб» від своїх основних конкурентів.
Таким чином, в результаті проведеного дослідження конкурентоспроможності хлібобулочних виробів Шумячскім споживчим товариством «Шумячіхлеб» можна зробити висновок про те, що вироблена зараз продукції має непогані конкурентними позиціями, проте в цілому підприємство програє конкурентну боротьбу.
У такій непростій ситуації, підприємству необхідно постійно стежити за факторами, від яких безпосередньо залежить рівень реалізації продукції; якість хлібобулочних виробів, цінова політика, умови доставки хлібобулочних виробів. Підприємство змушене розширювати свої ринки збуту (див. Таблиця 8). Загальна кількість замовників на 1 січня 2011р. становило 228, а на кінець звітного року 260.
Таблиця 8 - Відомості про зміни у збуті продукції на ВО «Шумячіхлеб»
РинкіДоля реалізації хлібобулочних виробів, 2012 г.Доля реалізації хлібобулочних виробів, 2 011 г.Темп росту,% У межах товарного ринка9,5% 91% 96,0За межами товарного ринка5% 9% 180,0
Розширення географії ринків збуту відбилося в динаміці реалізації хлібобулочних виробів.
У цілому постачання сировини і реалізація хлібопродуктів на досить високому рівні. Існують певні принципи виробничо-економічних відносин з постачальниками сировини та споживачами хлібобулочних виробів. Однак, залишається проблема недовикористання виробничих потужностей з виробництва хлібопродуктів, що пов'язано із замовленнями споживачів і, отже, може бути частково вирішена шляхом розширення асортименту хлібопродуктів. Крім того, потребує коригування система поставок основної сировини - борошна.
. 2 Техніко-економічне обгрунтування інноваційного проекту
Згідно Стратегії розвитку харчової та переробної промисловості Російської Федерації на період до 2020 року, затвердженої розпорядженням Уряду Російської Федерації від 17 квітня 2012 N 559-р [3], основні цілі розвитку галузі передбачають підвищення якості хліба та хлібобулочних виробів; забезпечення населення хлібобулочними виробами в обсягах та асортименті, які відповідають встановленим раціональним нормам споживання для активного і здорового способу життя.
Для досягнення поставлених цілей необхідно вирішити наступні завдання:
? здійснення реконструкції і технічного переозброєння хлібозаводів, цехів і дільниць по випічці хлібобулочних виробів на основі інноваційних технологій і сучасного ресурсозберігаючого обладнання - модернізація 959 технологічних ліній продуктивністю 24 тонни на добу і 825 ліній продуктивністю 12 тонн на добу;
? розширення асортименту хлібобулочної продукції, у тому числі за рахунок впровадження інноваційних технологій, що підвищують харчову та біологічну цінність продуктів, застосування пакувальних матеріалів нового покоління:
? збільшення виробництва хлібобулочних виробів дієтичних і збагачених мікронутрієнтів до 300 тис. тонн на рік.
Проведення реконструкції та модернізації хлібопекарських виробництв дозволить знизити витрати виробництва, забезпечити зниження питомої витрати енергоресурсів на одиницю випущеної продукції і забезпечити мінімальний 'рівень цін на випущені хлібобулочні вироби.
Реалізація Стратегії на середньострокову перспективу (2013-2016 роки) передбачає модернізацію технологічної бази хлібопекарської промисловості з оновленням 618 основних технологічних ліній в 287 хлібопекарських організаціях РФ, у тому числі в Брянській області.
Загальний обсяг інвестицій складе 43728 млн. рублів, з них власні кошти організацій - 26236 млн. рублів і позикові кошти - 17492 млн. рублів.
У результаті до кінця 2016 року буде забезпечено доведення коефіцієнта оновлення основних фондів до 12,2 відсотка, а обсягів щорічного виробництва хлібобулочних виробів дієтичних і збагачених мікро-нутрієнтами - до 130 тис. тонн (див. Таблиця 9 ). <...
