"justify">. Візуальний імідж ресторан Per Se можна охарактеризувати наступним чином:
чистий зал, дуже скромний дизайн;
повна забезпеченість - технікою;
зручні приміщення.
. Соціальний імідж сформований досить слабо.
. Бізнес-імідж Per Se сформований керівництвом компанії і характеризується такими якостями:
ресторан Per Se - Надійний платоспроможний партнер з жорсткими однозначними установками з приводу вимог до товарів і послуг;
відрізняється сумлінністю;
використовує в міру обережно і після спеціальних досліджень інноваційні технології;
ділова активність дуже висока, частка ринку суттєва, обсяг продажів великий;
різноманітність товарів велике, але обмежене певними вимогами;
З використанням отриманих результатів визначимо роль іміджу в діяльності ресторану.
. Створення лояльності до ресторану і його продукції забезпечує приплив відвідувачів, це дає можливість отримання більшої норми прибутку і зниження ризикових показників, а також зменшення маркетингових витрат.
. Інформує оточення ресторану, суспільство про існування ресторану, її діяльності і виробничих можливостях, ролі в суспільстві та фінансових колах, забезпечує освідомлення про ресторані потенційних партнерів по бізнесу і покупців, запам'ятовування її в галузі. Це все дає можливість укладати найбільш вигідні для ресторану договору з партнерами, постачальниками. Також дозволяє мати більш лояльне ставлення з боку контролюючих органів.
. Підвищується ефективність рекламної діяльності та різних заходів. Полегшується виведення на ринок нових товарів і послуг.
. Підвищується престиж організації.
. Підвищується конкурентоспроможність ресторану, створюється захист від нападок конкурентів, знижується ризик прояву негативного ставлення з боку громадськості у разі здійснення помилок.
. Полегшується залучення усіх видів ресурсів:
фінансових (банківські кредити, інвестори);
трудових;
державної підтримки.
. На основі сформованого іміджу формуються ділові стосунки в колективі, а також із зовнішнім оточенням.
. Регулює відносини із зовнішнім світом і всередині ресторану, будучи основою для побудови ділових відносин.
. Вселяє довіру, підкреслюючи її високу репутацію, підвищує престиж співпраці з даною конкретною фірмою.
Таким чином, роль іміджу в діяльності ресторану Per Se досить висока, відповідно, існує гостра необхідність у формуванні позитивного іміджу організації та управлінні процесом формування іміджу.
2.2 Рекомендації ресторану Per Se щодо підтримання та поліпшення поточного іміджу
Удосконалення іміджу ресторан Per Se має включати в себе наступні елементи:
. Визначення етапів формування іміджу.
. Формулювання цілей формування іміджу
. Визначення структурних одиниць, що забезпечують формування іміджу.
. Облік обставин, супутніх формуванню іміджу.
. Вибір методів для формування іміджу.
. Вибір засобів для формування іміджу.
. Розробка індивідуальних планів роботи з цільовими аудиторіями.
. Етапи формування іміджу в ресторан Per Se
а) Усвідомлення керівництвом кафе:
соціально-економічних завдань розвитку підприємства,
заклопотаність проблемами, що хвилюють людей;
готовність брати на себе відповідальність за рішення, реалізація яких здатна що-небудь змінити;
формування ціннісно-морального ореолу компанії
б) Дослідницький етап:
порівняння програмних документів організації з установками інших організацій;
визначення програшних положень, формулювань, лексичної виразності, стилю викладу;
вивчення ступеня популярності організації, рівня її підтримки населенням (за допомогою соціологічних досліджень, експертних оцінок, інших способів оцінки громадської думки);
аналіз критичних зауважень і побажань людей на адресу організації, її керівників;
оперативне відображення цих моментів в гаслах і тактиці поведінки;
стан ринку, соціально-економічної кон'юнк...
