Метод визначення. лактози и галактози.
. ГОСТ 30648.4-99 Продукти молочні для дитячого харчування. Метод визначення кіслотності.
. Голубєв В.М., Жіганов І.М. Харчова біотехнологія - М. 2001р.- 123с.
. Дмитриченко М.І., Пилипенко Т.В Товарознавство та експертизи харчових жірів, молока и молочних продуктов: Навчальний посібнік.-СПб: Пітер, 2004. - 352с.
. Жбіковській сучасні Тенденції у технології кисломолочних напоїв -//Молочна промисловість.- 2008. - №1.
. Инихов Р. С., Бріо Н. П. Методи АНАЛІЗУ молока и молочних продуктів.-М .: Харчова промисловість, 2004. - 422 с.
. Леонова Л.М. Продукти для дітей/Харчова и переробна промисловість, 2003.
. Похльобкін В.В. Національні кухні наших народів (Основні кулінарні напрямки, їх історія та Особливостігри. Рецептура) .- М .: Харчова промисловість, 2006. - 304 с.
. Виробництво основних груп молочних продуктов//Молочна праворуч, - 2 009-№10-11 - с. 26-27.
. Ростроса І.К. Технологія молока и молочних продуктов.- М: Харчова промисловість, 2003. - 190 с.
. Сирохман І. В. - Товарознавство продовольчих товарів., 2012р.
. Системний ПІДХІД до вирішенню проблем якості молочної продукції/Є. В. Шепелєва//Мол. пром.- 2002. - №12.
. Склад и Властивості молока як сировини для молочної промісловості/Під ред. Я.І.Костіна.- М: Агропромівід, 2004. - 239 с.
. Танащук С.В., Савченко О.А., Подосінніков А.Р. Корисні Властивості лактулоза//молочне справу.- 2005. - №7.- С. 6-7.
. Твердохліб Г.В., ДІЛАНЯН З.Х., Чекулаева Л.В., Шиллер Р.Р. Технологія молока и молочних продуктов.- М: Агропромиздат, 2005. - 463 с.
. Технологія незбіраномолочніх продуктов/Т.А. Скорченко, Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, О.В. Кочубей/За ред .. скорчено Т.А. Навч. посібн.- Вінниця: Нова Книга, 2005. - 264 с.
. Технологія молочних продуктов/Г.Н. Крусь, Л.В. Чекулаева, Г.А. Шалігіна, Т.К. Ткали.- М .: Агропромвід, 2008. - 367 с.
. Технічний регламент Митного союзу" Про БЕЗПЕКУ харчової продукції ТР ТЗ 021/2011.
. Шепелєв А. Ф., Кожухова О. І. Товарознавство та експертизи молока и молочних продуктів.- Ростов-на-Дону .: Березень, 2001. - 126 с.
. Шепелєв А.Ф, Печенізька І.А. Товарознавство та експертизи продовольчих товарів .- М: ІКЦ Березень, 2004. - 992с.
