біотехнології та других Галузо промісловості.
ПЕРЕЛІК ПОСИЛАННЯ
1. Гудков А. В. Сироваріння: технологічні, біологічні та фізико-хімічні аспекти/під ред. А. В. Гудкова. М .: Деліпрінт, 2003. - С. 408 - 425 (800с.).
. Дімова М.І. 9 - й симпозіум по молочнокислим бактеріям - здоров'я, еволюція і системна біологія (Егмон - ен - Зі, Нідерланди, 31 сер. - 4 верес. 2008)/М. І Дімова//Мікробіологічний журнал.- 2008. - Т. 70, № 6. - С. 93 - 94.
. ДОМАРЕЦЬКИЙ В.А. Технологія харчових продуктів/В.А. ДОМАРЕЦЬКИЙ, М.В Остапчук, А.І.Українець.- Київ: НУХТ, 2003.- с.254 - 268 (568с.)
4. Жаріков Г.Г. Основи мікробіології. Практикум/Г.Г. Жаріков, І.Б. Леонова.- М: Академія, 2008. - С.18 - 36 (144с.).
. Запольських А.К. Екологізація харчових виробництв/А.К.Запольській, А.І. Українець.- К: Вища школа, 2005. - С. 41, 90 - 93 (423с.).
. Імуномодулюючі Властивості бактерій роду Lасtоbасіllus/С.О. Старовойтова, Н.О. Тимошок. В.Ю. Горчаков [та ін. ]//Мікробіологічний журнал.- 2009. - Т. 71, № 3. - С. 41 - 46.
. Коваленко Н.К. Пробіотічні Властивості промислових штамів лактобацил и біфідобактерій/Н.К. Коваленко, О.П. Лівінська, О.А. Полтавська//Мікробіологічний журнал.- 2010. - Т. 72, № 1. - С. 30 - 36.
8. Литвинова Т.О. Гігієна з основами екології/Т.О. Литвинова.- К: Здоров'я, 1999. - С. 207 (368с.).
. Лясковський Т.М. Ідентифікація пробіотічніх штамів молочнокислих бактерій/Т.М. Лясковський, В.С.Підгорській, Н.К. Коваленко//Мікробіологічний журнал.- 2008. - Т. 70, № 6. - С. 3 - 10.
10. Машини та апарати харчових виробництв/С.Г. Антипов, І.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.].- М: Вища школа, 2001. - С. 199 - 202 (703с.).
. Мікробіологія/М.Г. Сергійчук, В.К. Позур, А.І. Вінніков [та ін. ].- К: Видавничо - Поліграфічний центр «Київський університет», 2005. - С. 235 - 237 (375с.).
12. Мікробіологія/І.Л. Дикий, І.Ю. Хоруляк, Н.Є. Шевельова [и др.].- К: ІД. Професіонал, 2004. - С. 76 - 90 (624с.).
. Мікробіологія молока и молочних продуктов з основами ветеринарно - санітарної експертизи/О.М. Бергілевіч, В.В Касянчук, В.З. Салата [та ін. ].- Суми: Університетська книга, 2010. - С. 17 - 48, 181 - 214 (320с).
. Мікробіологія та фізіологія харчування/В.Д. Малігіна, О.А. Ракша - Слюсарева, В.П. Ракова [та ін. ].- К: Кондор, 2009. - С. 60 - 67 (242с.).
. Мікробіологічна захист пшеничного хліба використанням трофічного ланцюга Lасtоbасіllus delbrueikii і Propionibacterium freudenreichii/Є.П. Рижкова, Лі Хао, Т.В. Биковченко [и др.]//Біотехнологія.- 2009. - № 6. - С.22 - 29.
16. Мудрецова - Вісс К.А. Мікробіологія санітарія та гігієна/К.А. Мудрецова - Вісс.- М: Форум, 2008. - С.129 - 140 (400с.).
17. Остроумов Л А. Перспективи розвитку вітчизняного сироваріння/Л. А. Остроумов//Сироваріння.- 1999. - №2.- С. 3-6.
18. Підгорській В.С. Відділ фізіології промислових мікроорганізмів: історія и сучасний стан/В.С. Підгорській//Мікробіологічний журнал.- 2008. - Т. 70, № 2/3.- С. 21 - 29.
. Пиріг Т.П. Загальна мікробіологія/Т.П. Пиріг.- К: НУХТ, 2004. - С. 308 - 309, 339 - 345 (471с.).
. Платохін В.Я. Теоретичні основи технологій харчових виробництв/В.Я. Платохін, І.С. Тюрікова, Г.П. Хомич.- К: Центр навчальної літератури, 2006. - С. 22 - 23, 322, 333 (640с.).
. Полтавська О.А. Таксономічне положення біфідобактерій и сучасні методи їх ідентіфікації/О.А. Полтавська, Н.К. Коваленко//Мікробіологічний журнал.- 2009. - Т. 71, № 3. - С. 62 - 69.
22. Промислова мікробіологія/під ред. Н.С. Єгорова.- М: Вища школа, 1989. - С. 438 - 469, 477 - 494 (688с.).
23. Россихин В.В. Біотехнологія введення в науку майбутнього/В.В. Россихин - Х: Колорит, 2005. - С. 52 - 53, 148 (288с.).
. Санітарна мікробіологія/А.І.Вінніков, Н.В Черевач, Т.М Полішко [та ін.].- Д: Видавництво ДНУ, 2006. - С. 183 - 184 (300с.).
25. Скотт Р. Виробництво сиру: сировина, технологія, рецептури/Р. Скотт, Р. Робінсон, Р. Уілбі; пров. з англ. під ред. К. К. Горбатова.- СПб: Професія, 2005. - С.23 - 41 (460С.)
. Співак М.Я. Вплив лакто та біфідобактерій на показатели імунореактивності організму на експеріментальній моделі/М.Я. Співак, В.С. Підгорській, Л.М. Лазаренко//Мікробіологія і біотехнологія.- 2009. - № 1. - С. 47 - 49.
27. Шлегель Р. Загальна мікробіологія/Г. Шлегель. Переклад з німецької.- М: Світ, 1987. - С. 272 ??- 283, 325- 327 (567с.).
28. Mauriello G. Isolation and technological properties of coagulase negative staphylococci from fermented sausages of Southern Italy/G. Mauriello, A. Casaburi, G. Blaiotta, F. Villani//Meat Sci.- 2004. - Vol. 67. - Р. 149-158.
. Olesen, P.T. Generation of flavor compounds in fermented sausages - the influence of curing ingredients, Staphylococcus s...
