n="justify"> Для попереднього визначення величини врожаю на кожній ділянці і в ряду через один або два ряди вибирають облікові кущі з таким розрахунком, щоб вони могли найбільш точно характеризувати врожайність винограду на всій ділянці. З цією метою використовують принцип їх вибору по діагоналі. На першому ряду беруть другий кущ, на другому - третій, на четвертому - п'ятий і т.д. Кількість таких кущів і їх порядковий номер в ряду визначається схемою закладання виноградника, шириною міжрядь і числом кущів в ряду. Загальне число облікових кущів повинно залишати 2,5-3,0% від загальної їх кількості на ділянці. Н а облікових кущах підраховують число грон і множать його на середньобагаторічний показник маси грон сорту. Отриману таким чином величину врожаю з одного куща множать на число кущів на 1 га і визначають урожай з 1 га. Виходячи з цих даних, розраховують величину врожаю по бригаді, відділенню, господарству в цілому.
Контроль за дозріванням урожаю і встановлення дати початку збору.
- 15 днів після дозрівання ягід, через кожні п'ять днів, а ближче до технічної зрілості ягід через кожні 3 дні з кожної ділянки на хімічний аналіз відбирають середні проби ягід для визначення цукристості і кислотності соку. Цукристість визначають рефрактометром, кислотність - методом титрування лугом. Для об'єктивної оцінки зрілості винограду проби ягід беруть з кущів, які ростуть в різних місцях ділянки, з грон, розташованих у середній, верхній частині крони, а також з різних сторін ряду. Загальна маса середньої проби ягід - близько 6 кг.
Початок збору врожаю винограду визначають за датою настання повної кондиції. Збір урожаю столових сортів винограду починають при цукристості 12 г/100 см?. Виноград, призначений для виробництва сушеної продукції, повинен мати максимально високу цукристість: кішмішних сортів не менше 23 г/100 см?, Зольних - не нижче 22 г/100 см?. Для технічних сортів, урожай яких призначений для виробництва соків і вина, крім цукристості соку ягід, важливе значення має і титруемая кислотність. З урахуванням цього, а також кондицій, відповідних кожному виду виноградної продукції, збір врожаю винограду технічних сортів виробляють при певних показниках цукристості і кислотності соку ягід.
Прибирання винограду напівмеханізовані застосовна в нашому господарстві для технічних сортів Данко, Ркацителі і універсального сорту Мускат угорський, тому ці сорти мають задовільну оцінку при механізованому збиранні. Вона включає в себе: відшукання грона в масі куща, відділення грона від рослини, укладання винограду в тару (у нашому випадку відра). Наступні операції - переміщення, навантаження і транспортування - виконують допоміжними механізмами і транспортними засобами. Вибираємо організаційно - технологічну схему з використанням тракторного агрегату АВН - 0,5, за допомогою якого успішно вирішуються питання механізації навантаження та вивезення зібраного врожаю з міжрядь. При цьому існує чимало різних схем організації праці, Найбільш широко поширений підрядний метод збирання. Оптимальна організаційна форма його - створення механізованого загону, що складається з 65-70 чоловік. за якими закріплюють агрегат АВН - 0,5 і 3 автомашини з вставленими кузовами-човниками. Кількість човників визначається обсягом врожаю і відстанню його перевезення. Збирачі працюють ланками по 4 людини, збираючи виноград в ковші, встановлені в міжряддях. При цьому ланка одночасно збирає урожай з двох рядів. Оптимальна норма - 1 ківш на кожного збирача, або 25 т на агрегат. При цій формі організації продуктивність праці збирачів за зміну різко зростає і досягає 800-1000 кг винограду за зміну. ??
Урожай столових сортів винограду на відміну від технічних прибирають у міру дозрівання грон 2, а іноді 3 рази. Кожен наступний збір проводять через 10-15 днів після попереднього, коли основна маса товарних грон досягне нормальної зрілості. Найбільш прогресивною формою організації праці і технологією збору є наступна. На ділянку, призначену для збору винограду, до початку роботи вивозять тару (ящики). Для цього на складі на піддон довжиною 1060 мм, шириною 940 мм і висотою 140 мм встановлюють 60-72 порожніх ящика в 10-12 рядів (по 6 у кожному) і доставляють на ділянку, що дозволяє на 35-40% знизити час простою транспортних засобів у період навантаження і розвантаження. Один тракторист з 2 робітниками за 1:00 встигає розвести 600 ящиків, що забезпечує первісної роботою бригаду, що складається з 24 чоловік. Усередині ділянки ящики рівномірно розкладаються в міжряддях, вільні від планованої прибирання винограду (між 2- і 3-м, 4- і 5-м, 6 і 7-м рядами). Кількість розкладаємо ящиків повинен відповідати величині врожаю з ряду. У ящики складаються тільки здорові грона, намагаючись не сильно пошкодити при зборі врожаю пуриновий і воскової шари на ягодах, що оберігають їх від гниття і інших пошкоджень.
