окій ціною розміщення.
Номери - апартаменти (2 -, 3 -, 4 - кімнатні), призначені для довгострокового розміщення сімей. У номері - апартаменті обов'язково повинна бути кухня з необхідним набором побутової техніки, що дозволяє забезпечити практично домашні умови перебування. Розрізняють також таку категорію номерів, як люкс - апартаменти або сюїти (англ. Suite), - 3 -, 4 - кімнатні номери високої комфортності, кухня як правило відсутня.
Виходячи з функціонального призначення готельних підприємств, насамперед, виділяють їх дві великі групи:
- -Транзитні;
- -Цільові. p> - За тривалістю роботи готелю поділяються:
- -Працюючі цілодобово;
- -Працюючі два сезони;
- -Односезонні. p> - По забезпечення харчуванням виділяють наступні готелі:
- -Забезпечують повний пансіон (розміщення та триразове харчування);
- -Що пропонують розміщення і лише сніданок. p> Основні служби готелів та їх призначення.
Для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі повинен бути передбачений мінімальний набір таких основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг:
-бронювання;
- -Обслуговування;
- -Прийому і розрахункова частина;
- -Експлуатації номерного фонду. p> - Служба бронювання. Вона виконує такі функції:
- -Прийом заявок на готельні місця і їх обробка;
- -Підготовка необхідної документації: графіків заїзду на кожен день, карта руху номерного фонду.
Служба обслуговування. З точки зору гостей служба обслуговування є найважливішою в готелі, так як персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контакті і виконує всі функції, пов'язані з їх безпосередньому обслуговуванням.
У зв'язку з важливістю перших вражень клієнтів про готелі на персонал служби обслуговування покладається особлива відповідальність. Як правило, першими зустрічають гостей швейцари. Вони повинні вітати гостей, повинні володіти інформацією про послугах, наявних в готелі, про готельних заходах, про місце розташування готелі та її околиць.
Супроводом гостей в номери, а також доставкою багажу займається коридорні. Під час супроводу їм рекомендується підтримувати з гостями розмову. При цьому особливо важливо дати інформацію за наявними в готелі послугах: про наявність та режимі роботи ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки, басейну і т.д.
Безліч важливих послуг надають гостям консьєржки. До найбільш типовим послуг, що надаються консьєржами, відносяться:
- -Придбання та доставка гостям квитків в театри;
- -Інформація про місцеві визначні пам'ятки, роботі музеїв, виставок, магазинів;
- -Допомога в екстрених випадках (наприклад, виклик лікаря, юриста, нотаріуса);
- -Виконання суто особистих доручень клієнтів (Здійснення покупок, оформлення віз і т.д.)
Служба прийому та розрахункова частина. Служба прийому часто називають В«серцемВ» або В«нервовим центромВ» готелю. З цією службою гість контактує найбільше, туди він звертається за інформацією і послугами під час свого перебування в готелі.
Служба експлуатації номерного фонду. Найважливішою її функцією є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно - гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень.
Організація харчування в туризмі.
Поряд з розміщенням системоутворюючими в туризмі виступають послуги харчування, за допомогою яких задовольняється фізіологічна потреба туристів в їжі.
Для туристкою індустрії характерні такі типи підприємств харчування, як ресторан, кафе, бар.
При організації харчування туристів використовується різні методи обслуговування: В«а ля картВ», В«а парт В»,В« табльдот В», шведський стіл.
При використанні методу В«а ля картВ» гості з карти - меню страв та напоїв вибирають те, що їм найбільше подобається. Замовлення передається на кухню і відразу ж починається приготування.
В«А партВ». При даному методі обслуговування гості, попередньо зробивши замовлення, обслуговуються в встановлений проміжок часу. Дуже часто зустрічається в будинках відпочинку і курортних готелях.
В«ТабльдотВ». Гості обслуговуються в один і той же час і по одному і тому ж меню.
Шведський стіл представляє широкий вибір страв з вільним доступом: можна взяти все що завгодно в бажаному кількості з того, що запропоновано і виставлено. p> Підприємства харчування пропонують туристам різноманітні додаткові послуги: організацію урочистостей, харчування в номері, сервіс на поверсі, міні - бари в номері та ін
Туристи забезпечуються харчуванням не тільки в місцях перебування, а й під час переїзду на повітряному, водному, залізничному транспорті.
4.3. Транспортне забезпечення туризму.
Як вже було сказано, туристу необхідно подолати велику відстань, що б потрапити в екзотичну країну, інакше вона вже не бу...
