постійно переманювати і утримувати нових споживачів по мірі змін їх переваг в їжі.
Зростаючий попит на замінники молока немолочного походження - Зроблені зі злакових, сої, рису, горіхів, масла, жирів, продукти, які можуть з'явитися замінниками молочних продуктів - фактор, який підігріває прагнення молочного сектору утримати освоєну частину ринку. Кількість нових молочних продуктів більш ніж подвоїлося в світі за період з 1995 по 2005 рік. Маркетинг молочних продуктів, здійснюваний багатонаціональними компаніями, такими, як Nestle (Швейцарія), Arla Foods (Данія-Швеція), Danone (Франція), Lactalis (Франція), Unilever (Нідерланди-Велика Британія) та Kraft Foods (США), стає все більш чутливим до регіональним перевагам і демографічних факторів, для того щоб задовольнити потреби специфічних споживачів. Наприклад, Nestle запустив в Німеччині випуск йогурту для дітей, тоді як Kraft випустив плавлений сир Manchego (овечий сир) у США для залучення латиноамериканських споживачів.
Іноземні прямі інвестиції у внутрішню молочну промисловість надають споживачам доступ до товарів, вироблених глобальними фірмами. Наприклад, на ринку США іноземні прямі інвестиції включають вкладення Nestle і Unilever у виробництво морозива, участь Франції на ринках сиру і йогурту, а також інших європейських брендів, таких, як сир President, виготовлений у Вісконсині і Каліфорнії. Fonterra Co-op Group, новозеландська молочна фірма, що займається експортом сухого молока з США в усі країни світу, об'єднується з іншими молочними компаніями в Австралії, Південній Америці та Південній Африці, роблячи можливим задоволення попиту на молочні продукти в цих країнах, використовуючи пропозиції місцевих молочних постачальників.
Маркетингові стратегії молочних продуктів роблять особливу ставку на функціональні можливості (якість) окремих продуктів для залучення покупців. Питне молоко стає диференційованим продуктом, виготовленим спеціально для особливих споживчих смаків і переваг (рис. 5)
В
Рисунок 5 - Показники зростання кількості нових видів молочних продуктів та їх частки у загальній кількості нових видів продовольчих товарів.
Інноваційні виробники заробляють на що підвищується споживчої обізнаності про роль специфічних компонентів молочних продуктів для здоров'я людини. Ця стратегія підводить фірми до необхідності представляти ці продукти як В«пробіотичніВ» види молока (тобто дієтичні продукти з біфідо-бактеріями або закваскою) - йогурти, молочнокислі напої, корисні для здоров'я через діяльність цих В«хорошихВ» бактерій. Щоб привернути увагу нових покупців, особливо молодих людей, фірми випускають многовкусовие молочні напої.
Таким чином, світовий ринок молока і молочних продуктів в останні роки значно розширюється і диверсифікується у зв'язку із зростанням потреб, географічними змінами в товаропотоків, новими перевагами споживачів. Зростання потреб з боку розвиваються держав та їх ...
