r/>
З аналізу таблиці видно, що за індексом рівня цін ресторан В«СвельтоВ» займає досить сильну позицію в порівнянні з конкурентами, і навпаки - слабкі показники по розважальній програмі. За іншим факторам позиція аналізованого ресторану неоднозначна. br/>
Таблиця 2.
Індекси показників конкурентоспроможності послуг ресторану В«СвельтоВ» у порівнянні з конкурентами
значення показу-тель индексаИталиБазиликВенеттоЗимаЛетоДольчеОмароМарко ПолоКухня1, 01,00,70,70,90,7 Рівень расположенія0, 70,90,91,20,80,7 Годинники работи0, 90,51,00,70,40,4 Розважальна программа1, 10,71,11,20,30,3
Для нашого підприємства, кафе В«СвельтоВ», можна запропонувати наступні способи підвищення конкурентоспроможності:
Менеджер з маркетингу повинен постійно аналізувати внутрішню і зовнішню середу підприємства і складати маркетинговий комплекс підприємства, враховуючи постійно змінюються смаки і потреби споживачів.
У комплекс маркетингу входять чотири основні елементи, які називаються В«чотири піВ», крім того, треба розглядати ще додаткові елементи, такі як люди і персонал, матеріальні свідчення, спосіб надання послуг.
Помістити рекламу кафе в друкованій продукції, наприклад на стенді на зупинці.
Ставити під час робочого часу на виході стендер з яким-небудь цікавим зображенням і/або назвами найпопулярніших страв.
Розширити приміщення кафе для сцени, де могли б виступати люди і включити вечірні програми розвазі для відвідувачів кафе.
Розширити асортимент гарячих страв, можна навіть створити меню, що складається в основному зі страв і окремо меню напоїв.
Кафе може використовувати сувенірну продукцію, наприклад, відвідувачу кафе цікаво було б йти з яким-небудь пам'ятним подарунком, будь то закладка або календарик.
3 Глава. Заходи щодо підвищення конкурентоспроможності послуг ресторану В«СвельтоВ»
Проведені дослідження показали, що ресторан В«СвельтоВ» займає досить сильні конкурентні позиції за показниками: рівень цін і якість, і асортимент страв. Однак це не робить послуги підприємства найбільш конкурентоспроможними. p align="justify"> Як зазначалося раніше, зміцнити свої позиції в конкурентному середовищі можна не тільки за допомогою ціни і якості наданої послуги, але і за допомогою іміджу ресторану. Тому з метою підвищення конкурентоспроможності послуг ресторану В«СвельтоВ» слід зробити особливий акцент на формування позитивного іміджу підприємства в очах громадськості. p align="justify"> Проведені дослідження показали, що у громадськості, в тому числі у самого персоналу підприємства, відсутні уявлення про місію, стратегічні цілі та завдання ресторану В«СвельтоВ». Тому в першу чергу вимагають глибокого опрацювання місія і стратегія підпри...
