лізацію продукції встановленого асортименту для даного типу підприємства і націночної категорії. p align="justify"> Режим роботи кафе з 11.00 до 23.00 без перерви та вихідних.
Форма обслуговування: обслуговування офіціантами.
Кафе "Артеміда" призначена для обслуговування будь-якого шару населення. До відвідувачів кафе найчастіше відносять пасажирів залізниці, обслуговуючого персоналу залізниці, а також гостей нашого міста. Ціни доступні і задовольняють потребам людей, тому що в меню є не тільки фірмові страви, а й комплексні обіди. Асортимент продукції, що випускається різноманітний і не повторюється в перебігу тижня. p align="justify"> Аналіз фінансового-господарської діяльності кафе показав, що в 2011 р. порівняно з 2010 р. розмір валового товарообігу зріс на 9 млн. р.., а в порівнянні з 2009 р. - на 186 млн. р.
Прибуток від реалізації продукції в 2011 р. порівняно з 2010 р. зросла на 1 млн. р.., проте в порівнянні з 2009 р. скоротився на 8 млн. р.. Рентабельність продажів в 2011 р. порівняно з 2010 рр.. збільшилася на 0,1%. p align="justify"> Чистий прибуток у 2011 р. порівняно з 2010 р. зросла на 1 млн. р.., проте в порівнянні з 2009 р. скоротився на 4 млн. р..
Таким чином, діяльність кафе "Артеміда" в 2011 р. можна охарактеризувати як еффектівную.аналіз показав, що до сильних сторін кафе "Артеміда" належать: красивий і затишний інтер'єр кафе, красиво оформлена вивіска; висока якість обслуговування відвідувачів; висока якість страв; широкий асортимент страв; пропозиція додаткових послуг; наявність парковки біля кафе; доступні ціни.
Проведений аналіз показав, що основним недоліком кафе "Артеміда є відсутність реклами, і багато хто не користуються послугами залізничного транспорту та не проживають в районі залізниці, не знають про даний кафе. Тому в даній роботі пропонується вдатися до таких рекламних засобів, як листівки та реклама в ЗМІ. Досвід сусіднього кафе "Транзит" показав, що реклама дозволяє збільшити валовий товарообіг на 15%. Таким чином, можна припустити, що і кафе "Артеміда" зможе збільшити валовий товарообіг на 15% і досягти 1079 млн. р.. За розрахунками адміністратора кафе витрати на рекламу складуть 10 млн. р.. Таким чином, в результаті реклами кафе "Артеміда" отримає додатковий прибуток у розмірі 19 млн. р.. Рентабельність реклами складе 190%. br/>
Список літератури
1 Акуліч, А.А. Основи маркетингу: навчальний посібник/А.А. Акуліч. - Мінськ: Виш. шк., 2009. - 511 с. p> Асаул, А. Н. Концептуальна значущість асортиментної політики в інтегральному управлінні/О.М. Асаул// Маркетинг. - 2008. - № 6. - С. 35 - 40. p> Багієв, Г.Л. Маркетинг/Г.Л. Багієв, В.М. Тарасевич. - СПб: Пітер, 2010. - 576 с. p> Бєляєв, В.І. Маркетинг: основи теорії та практики/В.І. Бєляєв. - М.: КНОРУС, 2010. - 680 с. p> Бернс, А. Сучасна реклама/А. Бернс. - М. Вид-во ...
