ня товарної політики (розробка дієтичного меню, розробка меню для доставки обідів в офіс, організації корпоративного харчування, розробка меню для бізнес-ланчів;
) вдосконалення цінової політики. Ціну на страви необхідно встановлювати не тільки виходячи з собівартості страви, а й з урахуванням таких факторів, як тип і спрямованість ресторану, місце розташування, стиль і оформлення ресторану, категорія основних клієнтів, які відвідують ресторан, ціни конкурентів, психологічні аспекти сприйняття ціни, додаткові сервіси ( наявність автостоянки, гарної системи кондиціонування повітря, звукоізоляції і т.д.).
) вдосконалення збутової політики: організація доставки їжі додому, організація корпоративного харчування, доставка обідів в офіс.
) вдосконалення політики просування послуг ресторану. Для просування послуг ресторану планується: проводити активну рекламну кампанію (необхідно розширити засоби реклами, не обмежуючись зовнішньої вивіскою і рекламою в ЗМІ. В якості нових засобів реклами можна використовувати Інтернет, рекламу всередині ресторану, поштову розсилку, сувенірну продукцію). br/>
Висновок
У цій роботі було розглянуто такий вид маркетингових досліджень, як спостереження. У першому розділі були розглянуті форми, види і методи спостереження, структуру процесу спостереження. У другому розділі була розглянута форма для реєстрації спостережень, необхідні вимоги для її розробки і був проведений аналіз діяльності ресторану В«РосійськийВ» методом включеного спостереження. p align="justify"> Слід зазначити, що зазвичай метод спостережень використовується спільно з іншими методами. Отримані в цьому випадку результати доповнюють і контролюють один одного. Так, якщо спостереження використовується для контролю даних, отриманих іншими методами, воно має бути максимально строго структуровано, проводитися в тих умовах, в яких збиралася контрольована інформація. p align="justify"> Недоліки методу спостережень притаманні всім якісним дослідженням. При прямому спостереженні звичайно вивчається поведінка в певних умовах малої групи людей, отже, виникає питання про достовірність отриманих даних. При цьому має місце суб'єктивне тлумачення останніх. Людське сприйняття обмежено, тому дослідник може пропустити, не помітити якісь важливі прояви досліджуваної ситуації. Зазвичай дослідник не в змозі на основі методу спостережень поглибити отримані результати і розкрити інтереси, мотиви, відносини, що лежать в основі певної поведінки. У ряді випадків це обмеження вдається перебороти, наприклад, вивчаючи реакцію дітей на нову іграшку. Крім того, треба мати на увазі, що присутність спостерігача може впливати на спостережувану ситуацію. Рівень цього впливу визначити надзвичайно складно. p align="justify"> Підводячи підсумки роботи, хотілося б зробити висновок про те, що спостереження є досить трудомістким методом. Оформлення...
