в і холодних закусок),
В· внутрішнє оформлення (інтер'єр),
В· кількість офіціантів,
В· рівень цін,
В· середній рахунок столу.
В результаті були зроблені наступні висновки:
Зовнішнє оформлення досліджуваного ресторану знаходиться на невисокий рівень, відрізняється практично повною відсутністю привабливих для клієнтів елементів зовні (яскраві вивіски, плакати тощо), але по дорозі до ресторану з боку Уссурійського бульвару розміщений банер з рекламою ресторану. Що стосується зовнішнього оформлення, тут все набагато краще. Приголомшливий інтер'єр у стилі російських традицій. p align="justify"> Якість обслуговування даного ресторану оцінений дуже високо. Привітні адміністратори й офіціанти зустрічають гостей на вході і надають посилену увагу до моменту відходу відвідувача з ресторану. p align="justify"> Кількість офіціантів виявилося достатнім (п'ять офіціантів і один адміністратор в зміні), тому що довгого очікування офіціанта не виявилося. Хоча час обслуговування однієї людини здається занадто великим, за мірками ресторану це середній час - 20 хвилин. Що не викликає невдоволення і роздратування у відвідувачів. До того ж, гостям відразу ж виносяться В«чаркиВ» або В«компліментВ» в подарунок від ресторану. p align="justify"> Що стосується асортименту продукції, меню досить широке з величезним вибором як елітних, так і традиційних страв.
Рівень цін даного закладу оцінений як високий, де в середньому рахунок на людину становить дві тисячі рублів.
Кількість відвідувачів у будні перевищує кількість у вихідні дні, засчет комплексних обідів. І також на момент дослідження здійснювалася нова акція від керівників ресторану - 25% знижка на все меню в період з 12.00 до 15.00. p align="justify"> Відділ маркетингу в ТОВ В«МЛВ» відсутня. Як така маркетингова діяльність не ведеться. На плечах директора ресторану лежать завдання щодо здійснення так званої системи маркетингових комунікацій, іншими словами те, що дозволяє стимулювати збут. p align="justify"> Проект заходів щодо вдосконалення маркетингової діяльності ТОВ В«МЛВ» включає ряд напрямків
) ввести в штат ресторану відділ маркетингу. Завдання служби маркетингу полягає в тому, щоб тримати курс на споживача, постійно стежити за тим, що йому потрібно, а також стежити за діяльністю конкурентів, визначати слабкі і сильні їхнього боку і можливі ринкові дії. Служба маркетингу буде побудована за функціональним принципом, тобто за принципом відповідальності окремих осіб за виконання окремої локального завдання відділу. Обов'язковою умовою для співробітників маркетингової служби має стати професійний розвиток. p align="justify">) вдосконален...
