НЕННЯ у ньом джерел запалювання або вибухо.
Запобігання Утворення горючих та вибуховонебезпечних середовища досягається регламентацією допустімої концентрації горючих газів, парі и Пілюк у повітрі гарючості прівертаючіх Речовини, матеріалів обладнання и конструкцій; ! застосування робочої и аварійної вентиляції, герметичного обладнання; Вибори швидкісних режімів руху середовища; контролем якості повітряного середовища; зниженя концентрації кисни та других окісніків у середовіщі до уровня, при якому НЕ можливе Горіння; допустімої концентрації флягматезаторів.
Основним способом Запобігання ВИНИКНЕННЯ електростатістічного заряду є пост?? Йній Відвід статистичної електрики від технологічного обладнання помощью заземлення. Шкірні систему апаратів и трубопроводу заземлюють мідною Дріт з кроком 10см.
Система Пожежна захисту на виробництві Включає заходь та засоби, направленні на! застосування конструкції регламентування межею вогнестійкості евакуації працюючих на виробництві при вінікненні Пожежі 4 організації пожежної охорони.
На підпріємстві дотрімуються запобіжні засоби охорони праці. Діти ВІКОМ від 14-18 років НЕ Працюють больше установлених годин. Їх НЕ перевантажують роботів та смороду НЕ підіймають больше 16 кг. Є декілька вогнегасників, декілька ящіків з піском, ВСІ електричної прилади мают заземлення, та не мают доступу до відкритого Струму. Де кілька вентіляцій Які знаходяться в робочому стані.
5. Правила санітарії та гігієні
особіст гігієна - це правила поведінкі людини на підпріємстві та ПОБУТІ, вона стосується Дотримання в чістоті одягу та тіла. Шкіра может буті Джерелом Розповсюдження інфекцій, Які знаходяться у повітрі и осідають на шкіру. Дотримання у чістоті рук та тіла Одне Із Головня вимог санітарії, нігті всегда повінні буті коротко підрізані, з виробничим манікюром. При качана Робота і между технологічними операціямі руки міють з милому. Если на шкірі з з'являтися ранки їх треба обробляті дезінфікуючімі засоби.
Волосся наповнених стірчаті з под Косинки або ковпака.
До спецодягу відносять халати, нарукавники, куртки, фартухи, Косинки, ковпаки, рушники, Спеціальне взуття.
Взуття винне Швидко мітісь и буті НЕ Слизько. Одяг зроблений Зі світлої бавовни, через кожні два Дні винен Прато та віпрасуватісь. У одязі Неможливо віходити за Межі кухні и зберігаті в кишені предмети особіст Використання.
Медичне Обстеження проводять 1 раз в квартал з метою Виявлення інфекційніх та паразитарних захворювань.
санітарним правилами робітніків СФЕРИ громадського харчування заборонено Паління та приймання їжі на робочому місці.
Література
1. Шумило Г.І. Технологія Приготування їжі: Навч. посіб.- К.: «Кондор».- 2003. - 506С.
. Охорона праці у харчовій промісловості, Громадському харчуванні и торгівлі: Посібник для навч. проф. освіти / Ю.М. Бурашніков, А.С. Максимов.- М.: Видавничий центр «Академія», 2003. - 240с.
. В.Д. Карпенко, А.Л. Рогова, В.Г. Шкарупа, О.І. Положішніков, М.І. Пилипей. Організація Виробництво і обслуговування на підпріємствах громадського харчування. Навчальний посібник.- К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2003. - 248с.
