провідними фахівцями підприємстві, академії натуральних продуктів і біотехнології та ін
Обов'язковою заходом була дегустація безалкогольних напоїв і концентрованих основ, що проводиться з метою обміну досвідом підприємствами, відроджувати традиції вітчизняного виробництва напоїв на натуральній основі.
Не менш актуальною в середині 90-х рр.. XX в. була ініціатива колективу інституту з організації та проведення дитячих дегустацій на базі інституту. Програма цього заходу включала повідомлення фахівців про історію виробництва безалкогольних напоїв, про рослини, плодах і ягодах, які застосовують для приготування напоїв. Привабливою для дітей була демонстрація домашнього завдання учасниками дегустації. Діти розповідали про рослинний світ, що оточує їх, готували напої самі і давали їм оцінку. У дегустації брали участь діти від 4 до 16 років. На думку фахівців, ініціатива інституту з проведення дитячих дегустацій - це доступна ілюстрована форма для прищеплення дітям культури пиття напоїв, ознайомлення з елементарною інформацією про їх якість, смакових складових, про те, яка інформація на етикетці розкриває характеристику та якісні показники напою. Початок XXI в. (2002 р.) відзначено ще одним основоположним заходом у розвитку вітчизняного виробництва напоїв здоров'я: це міжнародний форум «Жива вода Росії», який організовується російської виставковою компанією «Експодизайн». У рамках форуму проходять міжнародні конференції з питань технологій, якості, безпеки, технічного оснащення, сировинної бази для виробництва напоїв.
Не менш важливий захід - конкурси з виявлення кращих з кращих зразків представленої на конкурс готової продукції, стимулюють розвиток високоякісних напоїв повсюдно.
Логічним продовженням поступального розвитку науково-експериментальних робіт інституту, спрямованих на якісне поліпшення готової продукції, виробленої індустріальним способом повсюдно, є НДР з відродження напоїв Давньої Русі на новому технічному рівні.
«Сбітнєв», «Водиці», «Крюшони», розроблені інститутом, отримують промислове впровадження. Особливість відроджуваних напоїв - застосування лише натуральних компонентів: плодово-ягідних, рослинних, пряних і продуктів бджільництва.
Промислове освоєння починає технологія з виробництва порошкоподібних сумішей для гарячих напоїв киселевого типу з текучої вузький структурою.
Аналізуючи історію десятиліть у становленні та розвитку вітчизняного виробництва безалкогольної галузі, можна відзначити, що розроблені в різні періоди розвитку інституту технології щодо розширення та вдосконалення сировинної бази для виробництва високоякісної продукції впроваджені у виробництво, розвиваються і удосконалюються, що підтверджує правильність вибору базових рішень у проведенні інститутом науково-експериментальних робіт у 60-80 рр.. XX в.
Результати досліджень, проведених протягом десятиліть про вплив безалкогольного напою на організм людини, дозволяють зробити наступний висновок. Безалкогольний напій - активна складова в раціоні здорового харчування тому, що напій здоров'я - це полікомпонентних система, що включає певний склад натуральних харчових добавок у поєднанні з вуглеводами, органічними кислотами, питною водою, м'яко і фізіологічні діюча на організм, гарантує безпеку пиття, викликає приємні емоційні сприйняття, спонук...
