з ведення щоденника практики. Скласти технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда. підпис І.О. Фамілія25.11.13 (вівторок) Тема 2.1 Приготування каш і гарнірів з круп Тема 2.2 Приготування простих страв з бобових, кукурузиСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія27.11.13 (середа) Тема 3.1 Приготування простих страв з риби Тема 3.2 Приготування простих страв з м'яса і м'ясних продуктовСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія28.11.13 (четвер) Тема 4.1 Приготування простих страв з домашньої птиці Тема 4.2 Приготування страв з яєць Тема 4.3 Приготування простих страв і гарнірів з макаронних ізделійСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія29.11.13 (п'ятниця) Тема 5.1 Приготування простих борошняних страв Тема 5.2 Приготування простих холодних і гарячих солодких страв Тема 5.3 Приготування простих гарячих напітковСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія30.11.13 (субота) Консультація з питань практики (коледж) Консультація з питань практики з керівником практікіподпісь І.О. Фамілія2.12.12 (понеділок) Тема 6.1 Приготування простих хлібобулочних виробів Тема 6.2 Приготування простих бутербродів і гастрономічних продуктів порціяміСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія3.12.12. (Вівторок) Тема 7.1 Приготування оформлення і подача основних салатовСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія4.12.12 (середа) Тема 8.1 Приготування, оформлення та подача основних холодних закусокСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія5.12.12 (четвер) Тема 9.1 Приготування, оформлення та подача основних холодних рибних страв Тема 9.2 Приготування, оформлення та подача основних холодних м'ясних блюдСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія6.12.12 (п'ятниця) Тема 10.1 Приготування, оформлення та подача основних суповСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційних видів овочів і грибів, визначити ступінь їх готовності і вміти оформляти блюда.подпісь І.О. Фамілія7.12.12 (субота) Консультація з питань практики (коледж) Консультація з питань практики з керівником практікіподпісь І.О. Фамілія9.12.12 (понеділок) Тема 11.1 Приготування, оформлення та подача основних холодних соусів Тема 11.2 Приготування, оформлення та подача основних гарячих соусовСоставіть технологічну карту. Приготувати прості страви та гарніри з традиційн...
