хнологій, а також аналогічні показники основних конкурентів. При розробці нових продуктів менеджменту готельного підприємства потрібно керуватися наступними правилами:
Впроваджуваний продукт за різними його параметрами та характеристиками (новизні, ціні, якості надаваних послуг і т.д.) повинен підтримувати існуючі та майбутні джерела конкурентної переваги готелю і забезпечити йому домінуючі позиції на ринку.
При розробці нових продуктів якість має превалювати над кількістю. Великою помилкою керівництва готелю стане створення нового продукту або послуги, в яких ринок не буде потребувати.
Основними факторами успіху нових готельних продуктів на ринку є прийняття можливих заходів захисту від копіювання новинок конкурентами, тобто складність їх копіювання, і організація ефективної системи просування нових продуктів.
Вирішуючи питання про виведення нових продуктів на ринок, керівництво готелю має встановити баланс між потенційним успіхом, вираженим в обсязі збуту, і можливим ризиком.
На основі вище викладеного пропонується ввести в структуру організації посаду маркетолога, головне завдання якого - підвищення завантаження готелю. Дуже важливо, щоб готель був повністю розпродана практично цілий рік.
Маркетолог виконуватиме такі функції:
визначення сегмента, на якому готель зможе мати найбільший успіх;
складання профілю клієнта (перелік ознак, що характеризують деякого «усередненого» типового клієнта);
визначення методів залучення клієнта;
аналіз задоволеності клієнта послугами готелю;
визначення цінової політики готелю;
при будь-яких небажаних змінах положення готелю на ринку готельних послуг аналіз ранка, з'ясування причин і пропозиція заходів щодо поліпшення становища готелю;
реклама готелю в засобах масової інформації;
аналіз стану готелю, виявлення невикористаних можливостей з метою підвищення завантаження і збільшення доходів від усіх джерел.
3.3 Пропозиції щодо розвитку організації діяльності готелю «Оазис»
Аналіз діяльності готелю «Оазис» дозволяє зробити наступні рекомендації впровадження принципів, які, на наш погляд підвищать ефективність управління організацією:
Розробка стратегії. Керівництво готелю повинен мати чітке п?? едставленіе про призначення і майбутньому розвитку підприємства. Керівники також повинні донести цей спектакль до своїх підлеглих і переконати їх повірити в нього і йому слідувати. Хороші лідери вбачають мета в тому, щоб домогтися якісного обслуговування у вигляді дій, видимих ??і службовцям, і клієнтам.
Впровадження маркетингового підходу у всі підрозділи готелю. Концепція маркетингу передбачає, що він повинен пронизувати всю організацію. Треба завжди мати на увазі, що виконання функції маркетингу з обслуговування гостей в готелі - це також обов'язок співробітників поза відділу маркетингу.
Розуміння потреб клієнтів. Клієнти добре відчувають якість. Підприємство з високою якістю обслуговування знає, чого вимагає ринок. Пропонована готельна послуга повинна бути призначена для цільового ринку і мати свою нішу.
Застосування у роботі основних організаційних принципів. Робота готелю повинна бути добре спланована і мати хороше управління. Це починається з розробки проекту концепції управління. Управління має бути організоване так, щоб обслуговування в готелі забезпечувало вигоди для клієнта в обраному ринковому сегменті. При цьому необхідно створити системи, що постачають управлінською інформацією співробітників. Такі системи включають наймання персоналу та його навчання, процедури купівлі послуг, системи управлінської інформації, системи бронювання номерів, системи технічного обслуговування, устаткування готелю, системи контролю якості, постачання і т.д. У готелях, де забезпечують якісне обслуговування, добре налагоджені операційні процеси.
Ефективне управління кадрами. Дії керівництва - єдиний шлях спілкування з колективом готелю. Керівник будь-якого рівня повинен розуміти, що службовці спостерігають за його реакцією на ту чи іншу ситуацію і вивчають його поведінку. Менеджер, який підкреслює важливість колективної роботи працівникам, які виступають як одна команда, може зміцнити виробничу дисципліну і розраховувати на довіру колективу. Управляти треба так, щоб службовці знали, як працювати ефективно.
Розробка стандартів якісного обслуговування клієнтів готелю. Проект стандартів якості готелю «Оазис» розроблений в ході написання дипломної роботи (Додаток В).
Для т...
