чином, незважаючи на всі зміни, привнесення і іноземні впливи основні характерні риси татарської кухні збереглися і залишилися їй властивими до теперішнього часу, так як вони стійко утримувалися в народній кухні. Ці головні риси татарської кухні і татарського національного столу можна визначити наступним чином: велика кількість наїдків, різноманітність столу, любов до вживання хліба, млинців, пирогів, каш, своєрідність перших рідких страв з борошняними виробами, різноманітність борошняних виробів, достаток святкового і солодкого столу з його варенням, печивом, пряниками, тортами і т. д.
На основі виконаної курсової роботи на тему технологія татарської кухні можна сформулювати такі висновки:
1. Сучасна татарська кухня має достатню кількість рецептів, задоволення широких спектрів в споживанні харчових продуктів.
2. Шкільний урок з татарської кухні сприяє розвитку в учнів знань, умінь і навичок з технологічних дисциплін.
3. Стенд за татарської кухні підвищує рівень наочності і доступності школярів технологічних дисциплін.
ЛІТЕРАТУРА
1. Бережний І.Г. і д.р. Організація підприємств громадського харчування: М., Економіка, 1975. p> 2. Гусейнзаде Г.Татарская кулінарія. 2006. - Ульянівськ: Будинок друку, 250 с. p> 3. Долнікова В., Хечуашвілі А. Татарська кухня. Будні та свята. М.: Изд. Ексмо-Пресс, 2002. - 320 с. p> 4. Кухні народів світу. М.: У-Факторія, 2005. - 672 с. p> 5. Калаурова М. Кухні різних народів, Харвест, 2006. - 640 с. p> 6. Мінігаліева А. Татарська кухня. Коротко про смачне. Донецк: БАО, 2002, 64 с. p> 7. Мінігаліевим А. Кращі рецепти татарської кухні В»" БАО-Пресс ", 2001
8. Поліванова Л.А. 500 страв татарської кухні. М.: Вече, 2001. - 400 с. p> 9. Панфілова О. 1000 кращих рецептів мусульманської кухні. Рипол-Класик, 2007. - 480 с. p> 10. Рідерз Дайджест Їжа наш друг, їжа наш ворог. Санкт - Петербург, 2000. - 500 с. p> 11. Радченко Л. А. Організація виробництва підприємств громадського
живлення: Ростов-на-Дону, Фенікс, 2004
12. Ройтер І.М. Сировина хлібопекарського виробництва: Київ, Техніка, 1972
13. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів: для підприємств громадського харчування/Авт. - Упоряд. Здобнов А.І, Циганенко В.А., Пересічний М.І. - К.: А.С.К., 2001. - 656с. p> 14. Силаєва К. Татарська кухня. М.: Изд. Ексмо-Пресс, 2002. - 63 с. p> 15. Сомов І.М. Кухні народів світу. 1300 рецептів. 2005. - 448 с. p> 16. Татарська кулінарія. - Казань: Таткнігоіздат, 1981.
17. Татарська кухня. Рецепти для вас. К.: Цитадель-трейд, 2005. - 64 с. p> 18. Хеган А. Кращі рецепти татарської кухні. М.: Изд. Ексмо-Пресс, 2004. - 320 с. p> 19. Шабаева Л. Татарська кухня. М.: вид. Лабіринт, 2005. - 512 с. p> 20. 1000 рецептів татарської кухні. М.: Діамант, 2001. - 511 с. br/>
