2.95
1.50
1.92
47
Горох
11.43
2.49
4.66
2.78
1.17
1.63
37
Віка
8.12
3.40
2.76
2.83
1.47
1.62
53
Люпин
8.09
2.02
2.59
2.96
1.30
1.36
25
У білку чини міститься значна кількість амінокислот. Велике значення має загальний вміст білка в насінні. Чим більше білка міститься в насінні, тим більша кількість амінокислот буде міститися в одиниці його ваги. Зі зменшенням кількості амінокислот знижується біологічна цінність білка. Відмінності за змістом амінокислот залежно від умов вирощування досягає 27%, що є досить суттєвим.
Зміст амінокислот в грамі на кг борошна чини .
Назва сортодільниці і область
Загальний білок у% на суху речовину
АМІ
лізин
НОКІС
триптофан
ЛОТИ
метіонін
Бєсєдінський (Курська обл.) /Td>
30.20
1.17
0.45
0.58
Скадовський (Херсонська обл.) /Td>
31.70
1.22
0.47
0.60
Іллійскій (Алма-Атинська обл.) /Td>
29.78
1.15
0.44
0.57
Велико-Глубокський (Тарнопольська обл.) /Td>
27.61
1.07
0.41
0.53
Шеталінскій (Куйбишевська обл.) /Td>
27.13
1.05
0.40
0.52
...
