Брацлавський (Вінницька обл.) /Td>
24.76
0.96
0.37
0.47
Важливою ознакою, що характеризує поживні гідності корму, є розчинність найголовніших поживних речовин, і особливо білків. Чим повніше витягуються в розчин ці речовини, тим доступніше стають вони для організму. У цьому відношенні білки насіння чини дуже цінні. Велика їх частина належить до воднорастворімих білкам, менша до солерозчинних і лише незначітелтная частина білків чини є щелочірастворімимі. У порівнянні з іншими бобовими культурами білки чини є найбільш доступними для організму (порівняти з білками насіння гороху.).
Дослідження показали, що реакція сортів чини на зовнішні умови проявляється не тільки у зміні кількісного вмісту білка в насінні, а й у зміні його якісного складу. Властивість розчинності білків чини обумовлено впливами зовнішнього середовища. Найбільш різкі зрушення в накопиченні загального білка збігаються з максимумом зміни воднорастворімих білка.
Вплив різних умов вирощування на якість білка чини.
сортодільниця і область
Сорт
Фракції білка у% до суми витягнутого білка, розчинні
в воді в NaCl в NaOH
загальний небелко-
азот вий
азот
Брацлавський (Вінницька обл.)
Степова 12
Степная287
Красноградська 1
Голубка
Середній
84 7 14 лютого
87 10 вересня 3
87 10 липня 3
83 14 липня 3
85 11 липня 3
Іллійскій (Алма-Атинська обл.)
Степова 12
Степова 21
Степова 287
Кінельський 7
Середній
74 23 жовтня 3
78 5 20 лютого
73 8 25 лютого
74 24 серпня 22
74 7 24 лютого
Віденський (Дагестан.)
Степова 12
65 9 32 3
чинів борошно, вживана в корм тваринам, а також у вигляді домішки (до 20%) до харчових продуктів - в хлібі і в макаронних виробах - підвищує їх белковость і засвоюваність людським організмом.
Властивості розчинності білків чини є показником їх технічної цінності. Білки чини вживаються в виробництві фанери; з них готується клей високої якості. Якість продуцируемого білка (що показує таблиця) визначається не стільки сортовими особливостями, скільки умовами зовнішнього середовища, де виростає рослина. Для найбільш ефективного використання чини в якості харчового, корм...
