зчинення цукру. Довести до кипіння, зменшити нагрівання і варити 5 хвилин. Охолодити. Масло збити в пишну масу і, продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою сироп.
У кошики викласти крем і ягоди.
Робота за день
1. Нарізав куряче філе
2. Чистив і різав креветки
3. обмотувати мотузкою теляче яблучко
4. розвішують стейки
Заняття № 42
Тема: Напої: чай, кава.
У світі немає іншого напою, який був би такий популярний і любимо усіма народами і у всі часи, як чай. І не дивно. Він завжди хороший, завжди до місця. Він зігріє в саму люту холоднечу і охолодить в пекучий спеку, прикрасить будь-яке застілля і зробить ще більше приємною дружню бесіду.
Чай і кава - найпопулярніші і самі таємничі напої в усьому світі. Хтось каже про безсумнівну користь і того й іншого, інші вважають їх дуже шкідливими. Як зазначає Страна.Ru, на популярністю чаю та кави подібні В«відкриттяВ» ніяк не позначаються, а історія обох напоїв продовжує обростати численними міфами та легендами, за якими вже важко простежити документально підтверджені, достовірні події.
Робота за день
1. Обробляв перепілок
2. очищати сібас від луски
3. розвішують печінка
4. очищати курячі шлуночки
Заняття № 43
Тема: Напої: какао, шоколад, гарячі напої з вином.
Гарячий шоколад
- какао - 50г-цукор - 100-150г-сметана - 5 ст.л. - масло - за смаком-ваніль - за смаком-кориця - до смаку
Змішуємо (розтираючи) якісний какао-порошок і цукор (50г/100-150г). Розігріваємо сметану (3-5 ст. Ложок) в маленькій каструльці до кипіння, помішуючи, всипаємо цукор з какао. Варимо, помішуючи, до однорідності і необхідної кондиції (смак), суміш буде темніти. У сметану можна кинути шматочок вершкового масла (до какао). p> Від кількості какао та цукру залежить густота кінцевого продукту. Масло надає еластичність. Можливі різні добавки: ваніль, кориця. При охолодженні суміш норовить стати кремообразной. p> Напій фруктовий Яблучний сік - 650 мл, вино - 200 г, цукор - 100 г, цедра лимона або апельсина - 1 г.В яблучний сік додають трохи води, кладуть цедру лимона або апельсина і кип'ятять 2 хв. Після цього проціджують, вливають вино і подають гарячим. p> Робота за день
1. Обробляв курячу печінку
2. Готував Рукколу з білими грибами
3. Готував Цезар з курячою грудкою
4. Готував Салат з свіжих овочів
В
Заняття № 44
Тема: Приготування страв і виробів з борошна.
Приготування млинчиків, млинців і оладок.
Борошно -основний продукт для виготовлення всіх борошняних кондитерських виробів, крім меренги. У домашніх умовах використовують головним чином пшеничне сортове борошно, у меншій мірі кукурудзяну і при виготовленні деяких виробів житнє.
Залежно від якісних показників пшеничне борошно ділиться на кілька сортів. Без аналізу сортність борошна можна визначити за кольором і почасти за величиною частинок її. Після розмелювання зерна в борошні залишається деяка частина оболонок, що надає їй темний колір. Чим вищий сорт борошна, тим менше таких оболонок і тим, отже, вона світліше і рівномірніше за кольором.
Борошно має бути без затхлого, стороннього запаху і гіркоти. При розжовування її не повинно відчуватися хрускоту на зубах. Якщо в борошні виявлені шкідники у вигляді личинок метеликів або жуків, її не слід вживати.
Млинці прісні
Інгредієнти : 2 склянки борошна, 3 склянки молока, 5 яєць, 50 г вершкового олії, 1 ст. ложка цукру, 1 неповна ч. ложка солі.
Приготування
Ці млинці готують з рідкого прісного тіста. Приготувати їх значно простіше і швидше, ніж дріжджові млинці. Яєчні жовтки збовтати, посолити, додати молоко, цукор, розтоплене масло і, розмішуючи, всипати борошно. Коли тісто буде добре перемішано, додати збиті яєчні білки, ще раз перемішати. Потім налити на невелику розігріту з маслом сковороду тонким шаром та випікати з одного боку. Коли млинець пропечеться, перевернути сковороду над тарілкою і струсити його.
Млинці дріжджові без опари
Інгредієнти : 1 кг борошна, 6 1/2 склянки молока, 4 яйця, 2 ст. ложки цукру, 2 ч. ложки солі, 4 ст. ложки масла, 60 г дріжджів.
Приготування
Дріжджі розвести в невеликій кількості молока, покласти сіль, цукор, влити тепле молоко, розмішати. Додати борошно, яйця та перемішати до утворення однорідної маси. Потім ввести розтоплене вершкове масло чи рослинне масло і знову ретельно перемішати. Замішане тісто поставити на 3-4 год в тепле місце. У процесі бродіння тісто кіль...
