ких печериці, 400 консервованих їстівних каштанів, 250 г фаршу зі свинини, 1 ст. ложка кукурудзяного борошна, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1/8-1/4 л м'ясного або курячого бульйону, 1 яйце, рослинне масло, 0,5 ч. ложки солі, на кінчику ножа цукру і свеженатертого імбиру.
Білі частини зеленої цибулі покришити. У печериць відрізати ніжки, а капелюшки витерти вологим рушником. Каштани дрібно порубати і змішати з цибулею, м'ясним фаршем, кукурудзяним борошном, соєвим соусом, сіллю, цукром і імбиром. Наповнити капелюшки 12 печериць цією начинкою (по 1 ст. Ложці), накрити рештою 12 капелюшками і щільно притиснути капелюшки по краях один до одного. Вогнетривку форму з плоским дном змастити маслом і укласти в неї фаршировані гриби. У щільно закритій формі на повільному вогні згасити гриби на плиті. Потім перекласти гриби на підігріте блюдо і поставити в тепле місце. Бульйон розігріти і розбавити їм сік у формі до 1/4 л, Яйце збовтати, підмішати в бульйон і полити їм гриби. Подати з рисом. p align="justify"> ГРИБИ В СМЕТАНІ
Кількість продуктів на дві порцію вагою по 250 г: 500 грам свіжих грибів, 3 ст. ложки вершкового масла, 0,5 склянки сметани, 1 цибулину, 1 ст. ложку пшеничного борошна, за смаком сіль і зелень.
Очищені і промиті гриби нарізають невеликими шматочками, відварюють у підсоленій воді і просушують. Потім їх обсипають пшеничним борошном і підсмажують на сковороді разом з дрібно нарізаною зеленою цибулею. Як тільки гриби будуть готові, їх заливають сметаною, дають один раз закипіти, посипають дрібно порізаною зеленню петрушки і подають на стіл. p align="justify"> СПАРЖА З голандський СОУСОМ
Кількість продуктів на дві порцію вагою по 200 г: спаржа - 450г, яєчні жовтки - 3шт, лимонний сік - 2 ст. ложки, сіль за смаком, слив. масло 100г.
Спаржу припустити в злегка підсоленій воді. Приготувати соус. У невеликому сотейнику змішати яєчні жовтки, 1/4 склянки води, лимонний сік і 1/4 чайної ложки солі, збити віночком. Поставити сотейник на середньо-слабкий вогонь, готувати, помішуючи дерев'яною ложкою, до перших бульбашок, 6-8 хвилин. Перелити цю масу в блендер і, при включеному моторі, ввести розтоплене вершкове масло. При необхідності соус підігріти. Подавати припущенную спаржу з голландським соусом. p align="justify"> БАКЛАЖАНИ припущені
Кількість продуктів на одну порцію вагою по 250 г: баклажан - 200г, цибуля ріпчаста - 25г, масло ростить. - 20г, мацун - 50г, сіль, перець, часник, зелень петрушки. p align="justify"> Баклажани очистити, нарізати кружальцями, покласти в каструлю, додати дрібно нарізаний і обсмажений ріпчасту цибулю, сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки, рослинне масло, трохи води (35-40 г), закрити кришкою і припустити до готовності. Подати баклажани, полив мацуном з подрібненим часником. p align="justify"> білокачанної капусти припущені
...
