овольняють найрізноманітніші побутові, господарські та культурні запити гостей. І з кожним роком ці запити і вимоги до послуг підвищуються. І чим вище культура і якість послуг обслуговування гостей, - тим вище імідж готелю, тим привабливіше вона для клієнтів і, що не менш важливо сьогодні, - тим успішніше матеріальне процвітання готелю.
Важливою відповідальним завданням для готелів є створення репутації підприємства високої якості обслуговування. Висока якість обслуговування гостей забезпечується колективними зусиллями працівників усіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалення форм і методів обслуговування, вивчення та впровадження передового досвіду, нової техніки і технології, розширенню асортименту і вдосконаленню якості надаваних послуг.
В умовах сьогоднішньої конкуренції підприємства індустрії гостинності, якщо вони хочуть вижити, не можуть більше спиратися на традиційні неефективні консервативні форми культури виробництва.
Грунтуючись на визначенні рівня споживчої задоволеності якістю готельних послуг, необхідно вирішити найбільш важливі питання, пов'язані з поліпшенням якості послуг.
Готель «Шоколад» є чотиризіркового, що має на увазі високий рівень послуг. Однак необхідно постійно оновлювати та вдосконалювати наявний спектр послуг.
До одних з таких послуг відноситься послуги бізнес - центру. Якщо брати міжнародні стандарти, за якими оцінюються готелі різної зірковості, то у готелю рівня п'ять зірок має бути бізнес-центр, особливо якщо він позиціонує себе як готель бізнес класу.
У готелі «Шоколад» бізнес-центру нету, так само в готелі відсутня конференц зал, що може багато в чому ускладнювати роботу корпоративних клієнтів. Усунувши ці недоліки, можна забезпечити більш високу ступінь задоволеності гостей.
Грунтуючись на результатах проведеного аналізу в третьому розділі роботи, сформульовані основні недоліки надаються готелем «Шоколад» послуг поселення, виявлені їх причини та рекомендовані наступні варіанти їх усунення:
. Організація надання послуг бізнес-центру.
. Виявлення причин зниження рівня заселення готелю.
. Організація конференц залу.
В якості основного рішення що стоїть перед готелем проблеми зниження наповнюваності номерного фонду пропонується систематичне проведення аналізу якості надаваних готельних послуг з метою оперативного реагування на мінливі запити споживачів.
У довготривалій перспективі згадана система дозволить створити базу для надання послуг більш високої якості в порівнянні з конкуруючими аналогами, що в свою чергу, підвищить рівень наповнюваності готелі та фінансові показники роботи готелів
ВИСНОВОК
Вивчивши класифікацію готелів за функціональним значення, я можу сказати, що готель «Шоколад» належить до цільових готелів ділового призначення.
На основі проведеного аналізу можна зробити наступні висновки, що в цілому готель «Шоколад» рентабельна, діяльність свою здійснює цілеспрямовано і гармонійно. Цінова політика, збереження достатньо високого завантаження готелю, маркетингова політика здійснюється грамотно - приносять свої плоди...
