свинина, огірки свіжі, помідори свіжі, салат Айсберг, соус майонез з корнішонами) 155/75/308ТТКПаштет з печінки (печінка яловича, морква свіжа, маслини б / к, масло вершкове, олію соняшникову, бульйон яловичий (заготовка), перець чорний мелений, сіль кухонна) 1008 61Салат зі свіжих овочів (помідори свіжі, цибуля ріпчаста свіжа, перець солодкий свіжий, огірки свіжі, майонез) 2001596Салат рибний делікатесний (окунь морський, картопля свіжа, огірки свіжі, помідори свіжі , морква, цвітна капуста, квасоля стручкова, горошок зелений консервований, майонез) 20015 97 * Салат Цада (яловичина, квасоля, картопля, цибуля ріпчаста свіжа, огірки солоні, сметана, часник) 170/3015 91 * Салат - коктейль з шинкою і сиром (сир, шинка, огірки, яйця, майонез, сметана, перець солодкий, петрушка (зелень)) 20015 ТТКСалат Цезар з куркою (куряча грудка (філе), олія соняшникова, соус Цезар, грінки часникові, салат Лолло Россо, салат Романо, помідори чері, сир Пармезан, сіль кухонна) 70/130/5015 ТТК Салат - коктейль Креветки з авокадо і полуницею (креветки очищені в / м, авокадо, полуниця свіжа, лимон, оцет яблучний, олія оливкова, цукор, перець чорний мелений, сіль кухонна) 20015Горячіе закуски ТТКГренкі часникові (хліб пшеничний, часник, олія соняшникова, сіль кухонна) 1205 ТТККольца кальмара смажені з соусом часниковим (кальмар, морква, зелений горошок, олія оливкова, маринад з паприкою п / ф, соус часниковий, кінза, сіль кухонна, салат Фрізе, лимон, перець болгарський) 110/100/506Мучние та кондитерські вироби Чізкейк Нью-Йорк14022 Чізкейк Полуничний віхрь14022 Чізкейк шоколадний14022 Чізкейк праліне14022 Штрудель вішневий15024 Штрудель яблочний17024 Полуниця зі збитими слівкамі150/304 Свіжий ананас3004 Фрукти2504 Сорбет (3 кульки) 150/104 Асорті мороженого150/104Горячіе напої 942Чай Ерл грей4009 942Чай Ассам4009 942Чай Юннань4009 942Чай Дика вішня4009 942Чай Китайський лімоннік4009 942Чай Нахабний фрукт4009 ТТККофе Еспрессо409 ТТККофе Амерікано1609 ТТККофе Латте1509 ТТККофе Капучіно1509Холодние напої Coca Cola5005 Sprite5005 Bon Aqua50010 Сік апельсіновий2002 Сік яблочний2002 Сік персіковий2002 Сік ананасовий2002 Сік грейпфрутовий2002 Сік томатний2002 Сік вишневий 2002 733 * Журавлинний Морс20014
Таблиця 3.6 - Винна карта «Кафе-стейк» і бару
Номер рецептуриНаіменованіе блюдаВиход, гКол-воАлкогольние напої Аперитиви Martini Rosso / Мартіні Россо506 Martini Rosato / Мартіні Росато506 Martini Extra Dry / Мартіні Екстра Драй506 Martini Bianko / Мартіні Бьянко506Біттери/Настойкі Campari Bitter / Кампари Біттер506 Absenta Xenta / Абсента Ксента 70% 506 Becherovka / Бехеровка506Віскі Chivas Regal / Чівас Рігал 506 JW Black Label / Джонні Уокер Блек Лейбл506 JW Red Label / Джонні Уокер Ред Лейбл506 White Hourse / Уайт Хорс506 Jameson / Джемесон506 Jameson Gold / Джемесон Голд506Водка Російський стандарт Platinum506 Русский стандарт506Золотой роднік506 Родник Классіческая506 Тріумфальная506Текіла Olmeca Blanco506 Olmeca Gold506Ром Bacardi Superior506Продолженіе таблиці 3.6 Bacardi Black506Havana Club Anejo Blanco506 Коньяк Ставрополь на Волзі 3 * 506 Ставрополь на Волзі 5 * 506 Таємний Радник 5 * 506 Kortes & co 3 * 506 Черчілль 5 * 506Лікери Baileys Original / Бейліз Орігінал506 Jagermeister / Егермастер506 Kahlua Coffe 20% / Калуа Кавовий 20% 506 Malibu / Малібу кокосовий 21% 506 Cointreau / Куантро 40% 506 Toschi Sambuca / Тоски Самбука506Коктейлі ТТКВ - 52 (лікер Калуа, лікер Бейліз, лікер Куантро...
