и ефективну систему обліку кадрів, включаючи штатний розклад і дані про плинність кадрів. Важливими також є такі дані, як досвід роботи персоналу, рівень його майстерності і кваліфікації, знання іноземних мов та ін
Кадрове планування - дуже важливе і складне захід для індустрії гостинності через її чутливості до змін зовнішнього середовища, а також до змін смаку споживачів. Більш зримою частиною функції управління людськими ресурсами, звичайно ж, є відносини між працівниками, а ще більше в тій її частині, яка пов'язана з питаннями підбору персоналу. Зазвичай найм (рекрутмент) являє собою процес придбання компанією професіоналів для різних її служб, якщо виходити з того, що рекрутмент включає в себе і вивчення необхідності підрозділів компанії в кадрах, підбір потенційних кандидатів і, нарешті, вибір з їх числа найбільш підходящих кандидатур.
Процес підбору складається з декількох етапів. Перший з них - це аналіз запропонованої роботи, який повинен описувати загальні вимоги до пропонованої роботи, точні її завдання та функціональні обов'язки (мінімальне, максимальне або середня кількість вироблених продуктів, прибирання номерів за одиницю часу), місце і посадова обмеження в структурі організації, ( наприклад, обмеження права на придбання продуктів на суму більше певної, без узгодження з вищим керівництвом, або обмеження на прийняття чека, що перевищує певну суму без узгодження з начальником служби розміщення), функціональні контакти з іншими підрозділами організації та ін
Продовженням процесу опису пропонованої роботи є специфікація кадрів, тобто деталізація ознак і якостей, необхідних від працівників для виконання відповідної роботи, наприклад зовнішні дані, темперамент і мобільність, кваліфікація та навички, досвід виконання аналогічних робіт та ін
Далі слід процес відбору кадрів. Існують різні методи, які включають випробування, тести і опитувальні листи, групові та індивідуальні вправи, співбесіди та ін Кожне підприємство застосовує різні способи на свій розсуд в залежності від своїх задач, від природи вакантної посади і від кількості кандидатів на цю посаду.
Центральним, особливо важливих і поширеним елементом процесу відбору є на сьогоднішній день співбесіду. Тут кандидатам дається можливість відчути себе більш вільно (залежно від поведінки інтерв'юю) представляти свої знання і досвід, а також розвивати свої ідеї. А досвідчені інтерв'юю знають як поводитися, як ставити питання, ну і взагалі як побудувати весь процес співбесіди, іншими словами, треба мати чіткий план співбесіди.
Останнім етапом у процесі підбору кадрів є процес введення, що включає в себе процес соціальної адаптації нового працівника до культури організації, до її політики, до правил праці і, нарешті, до інших членів персоналу. Для його проведення потрібно чітка програма, яка підвищила б мотивацію нових працівників до праці, і перетворила б введення в ключовий фактор в довгостроковому збереженні персоналу. Ця програма з тривалістю в кілька місяців після прийняття на роботу допомагає новим працівникам звикнути і знайти себе в новій обстановці, звикнути до своїх обов'язків і побудувати здорові робочі відносини з іншими співробітниками організації. Різні компанії тут також застосовують різні методи адаптації працівників до нових умов. Наприклад, компанія «Вальдорф Готель» застосовує відеоматеріал, який...
