39;ясо птиці механічної обвалки. Технічні умови. - М.: Стандартінформ, 2009, 10 с. p> 9. ГОСТ Р 52702-2006. М'ясо курей (тушки курей, курчат, курчат-бройлерів та їх частини). Технічні умови. - М.: Стандартінформ, 2007. - 14 с. p> 10. ГОСТ Р 52417-2005. М'ясо птиці механічної обвалки. Методи визначення масової частки кісткових включень і кальцію. - М.: Стандартінформ, 2006. - 9 с. p> 11. Івашов, В.І. Обладнання для переробки м'яса/В.І. Івашов. - СПб.: ГИОРД, 2007. - 464 с. p> 12. Голубєв, І.Г. Обладнання для переробки м'яса. Каталог/І.Г. Голубєв, В.М. Горін, А.І. Парфентьева. - М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2005. - 220 с. p> 13. Корнюшко, Л.Н. Обладнання для виробництва ковбасних виробів: Довідник. - М.: Колос, 1993. - 304с. p> 14. Лісіцин, А.Б. Виробництво м'ясної продукції на основі біотехнології/Лісіцин А.Б., Ліпатов М.М., Кудряшов Л.С, Алексахина В.А. Під загальною ред. Ліпатова М.М. - М.: ВНІІМП, 2005. - 369 с. p> 15. Лобза, К. І. Переробка м'яса птиці і яєць/К. І. Лобза, Н. С. Митрофанов, В. І. Хлєбніков. - М.: Агропромиздат. 1987. - 238 с. p> 16. Мандра, Н.М. Перспектива вдосконалення технологічних методів переробки м'яса курчат-бройлерів [Текст]/Н.М. Мандра, Ю.Ю. Денисович// Зберігання та переробкасільгоспсировини. М.: Харчова промисловість, 2006, № 10, С.41 - 43. p> 17. Мишалова, О.М. Загальна технологія м'ясної галузі: Навчальний посібник/О.М. Мишалова. - Кемерово: ЛМТ КемТІПП, 2004. - 100 с. p> 18. Пеле, А.І. Технологічне обладнання підприємств м'ясної промисловості: Підручник. -М.: Харчова промисловість, 1971. - 502 с. p> 19. Позняковській, В.М. Експертиза м'яса птиці, яєць і продуктів їх переробки. Якість і безпека [Текст]: навч.-довід. посібник/В. М. Позняковській, О.А. Рязанова, К. Я. Мотовілов; під заг. ред. В. М. Позняківська. - Новосибірськ: Сиб. універ. вид-во, 2005. - 216 с. p> 20. СанПіН 2.3.2.560-96. Гігієнічні вимоги до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів. - М.: Ніка, 2001. - 320с. p> 21. Трухіна, Т.Ф. Методичні рекомендації з калькулювання собівартості харчової продукції на птахофабриках яєчного напрямку/Т.Ф. Трухіна. - М.: ВНИИПП, 2005. - 112 с. p> 22. ТУ 9214-080-52924334-08 Напівфабрикати з м'яса птиці натуральні фаршировані і паніровані. - М.: Ніка, 2008. - 5 с. p> 23. Федеральний закон. Технічний регламент "Про вимогах до м'яса сільськогосподарської птиці, продуктів його переробки, їх виробництва та обігу ". - М.: Росптіцсоюз, 2008. - 103 с. p> 24. Чижикова, Т.В. Машини для подрібнення м'яса і м'ясопродуктів. - М.: Легка і харчова промисловість, 1982. - 302с. p> Розміщено на
