федер. закон: [прийнято Держ. Думою 1 грудня 1999 р .: Схвалити. Радою Федерації 23 грудня 1999р., № 29 ФЗ від 2 січня 2000р.- М .: ПРІОР, 2000-28с.
4. ГОСТ Р 54609-2011. Послуги громадського харчування. Номенклатура показників якості продукції громадського харчування.- М .: Изд-во стандартів, 2012. - 37 с.
. ГОСТ Р 51773-2009. Послуги торгівлі. Класифікація підприємств торгівлі.- М .: Изд-во стандартів, 2012. - 15 с.
. ГОСТ Р 50763-2007. Послуги громадського харчування. Продукція громадського харчування, що реалізується населенню. Загальні технічні умови.- М .: Изд-во стандартів, 2012. - 23 с.
7. ГОСТ Р 52675-2006. Напівфабрикати м'ясні та м'ясовмісну. Загальні технічні умови.- М .: Изд-во стандартів, 2012. - 12 с.
. ГОСТ Р 51074-2003. Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги.- М .: Изд-во стандартів, 2005. - 18 с.
9. ГОСТ 9959-91. Продукти м'ясні. Загальні умови проведення органолептичної оцінки.- М .: Изд-во стандартів, 1992. - 10 с.
. Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. СанПин 2.3.2. 1078-01.- М .: Федеральний центр держсанепіднагляду МОЗ Росії, 2002.
. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини і харчових продуктів: Санітарно-епідеміологічні правила.- М .: Федеральний центр держсанепіднагляду МОЗ Росії, 2002.
. Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі. СанПіН 2.3.5.021-94.- М .: Федеральний центр держсанепіднагляду МОЗ Росії, 2002.
13. ТУ 9214-002-34872467-08. М'ясні заморожені напівфабрикати категорії Б. - М .: Видавництво Стандартів, 2004.
14. Андреенков, В.А. Нова документація на м'ясні напівфабрикати і начинки/В.А. Андреенков//М'ясна індустрія.- 2009.- №11.-С.18-22.
15. Алпєєва, Ю. В. Особливості пакувальних рішень для заморожених продуктів/Ю.В. Андреенков//Морожені і заморожені продукти.- 2010. - №4.-С. 15-16.
. Бобреневого, І.В. Розробка методології створення рецептур м'ясних продуктів з урахуванням взаємодії компонентів/І.В. Бобренова//М'ясні технології.- 2011. -№5.-С. 55-58.
. Витовтов, А.А. Товарознавство та експертиза смакових товарів: Підручник/А.А. Витовтов.- М .: Ніц Инфра -М, 2013. - 576 c.
. Галкін, В. Пакувальна індустрія. Погляд у майбутнє/В. Галкін//Паккографф.- 2010.-№2.-С. 44-46.
. Данильчук, Ю.В. Товарознавство та експертиза м'ясних товарів. Лабораторний практикум: Навчальний посібник/Ю.В. Данильчук.- М .: Инфра-М, 2013. - 174 c.
. Дубцов, Г.Г. Товарознавство продовольчих товарів/Г.Г. Дубцов.- М .: Академія, 2012. - 336 с.
. Загоровська, В. М'ясо та м'ясопереробка/В. Загоровська//М'ясна сфера.- 2013.-№5.-С. 31-32.
. Коснирева, А.М., Криштафович, В.І., Позняківський, В.М. Товарознавство та експертиза м'яса і м'ясних продуктів/А.М. Коснирева, В.І. Криштафович, В.М. Поздняковскій.- М .: Академія, 2008. - 208 c.
. Коник, Н.В. Товарознавство продовольчих товарів: Навчальний посібник/Н.В. Коник.- М .: Альфа-М, Ніц Инфра-М, 2013. - 416 c.
. Климанов, А. Напівфабрикати: інноваційний підхід до виробництва і упаковці/А. Климанов//М'ясні технології.- 2012.-№2.-С. 10-12.
. Кузьмичова, М.Б. Тенденції розвитку російського ринку м'ясних напівфабрикатів/М.Б. Кузьмичова//М'ясна індустрія.- 2014. - № 1. - С.4-8.
. Лихачова, Є.І. Товарознавство та експертиза м'яса та м'ясних продуктів: Навчальний посібник/Є.І. Лихачова, О.В. Юсова.- М .: Альфа-М, Ніц Инфра-М, 2013. - 304 c.
. Муравіна, І.В. Основи товарознавства/І.В. Муравіна.- М .: Академія, 2012. - 224 с.
. Миколаєва, М.А. Теоретичні основи товарознавства. Підручник для вузів/М.А. Миколаєва.- М .: Норма, 2008. - 448 с.
. Миколаєва, М.А. Товарна експертиза. Підручник для вузів/М.А. Миколаєва.- М .: Ділова література, 2008. - 352 с.
. Плотніков, Е.Е., Глазова, Г.В. та ін. Рослинні антиоксиданти у виробництві м'ясних виробів/Е.Е Плотніков, Г.В. Глазова, Л.А. Ашихина, А.П. Гавриленко, А.А. Жучков, Н.Н. Толкунова//М'ясна індустрія.- 2010. - №7.- С.26-28.
. Батьківщина, Т.Г. Товарознавство однорідних груп продовольчих товарів: Підручник для бакалаврів/Л.Г. Єлісєєва, Т.Г. Батьківщина, А.В. Рижакова; Под ред. Л.Г. Єлісєєва.- М .: Дашков і К, 2013. - 930 c.
. Рогов, І. А., Забашта, А. Г. та ін. Виробницт...
