ся стабільне зростання виробництва молока на 16%. Більш високими темпами воно стане збільшуватися в країнах, що не входять в OECD, і насамперед у азіатських. В Океанії приріст виробництва цієї продукції буде значно менше, ніж у 1990 рр.. (З 4% знизиться до 1,5-2%). p> Очікується зростання виробництва сирів і сухого молока (в Новій Зеландії, Австралії, Аргентині та ін.) Середньодушове споживання сирів в Найбільшою мірою збільшиться в економічно розвинених країнах, а тваринного масла і сухого молока - в розвиваються. У OECD дещо скоротиться споживання жирів, оскільки населення все більше орієнтується на дієтичне харчування.
Прогнозується до 2015 року зниження цін на молочні продукти, в максимальному ступені - на сири, які в порівнянні з іншими молокопродуктами відносяться до найвищої цінової групи. Головним імпортером тваринного масла буде РФ. У найближчі роки найбільші темпи зростання ввезення сирів очікуються до Японії, тваринного масла - У РФ, а сухого молока (нормальної жирності і знежиреного) - до Мексики.
За винятком сирів споживання молочних продуктів скоротиться в В«старихВ» членах Євросоюзу (ЄС-15) та на 10% збільшиться в В«новихВ» членах (ЄС-12). У 2015 році середньодушове річне споживання сирів в Євросоюзі досягне 19 кг, в США - 17 кг. Частка Євросоюзу на світовому ринку тваринного масла і знежиреного сухого молока значно знизиться.
На світовому ринку молокопродуктів з'являться нові учасники - Аргентина і Україна. Очікуються зближення технологічного рівня виробництва, споживчих властивостей молокопродуктів (наприклад, молочні продукти транснаціональних компаній В«ДанонВ» і В«НестлеВ» доступні споживачам практично у всіх країнах), подальша глобалізація і тиск торгівлі на продуцентів шляхом проведення цінової політики, скорочення інноваційного періоду освоєння виробництва нових продуктів і прогресивних технологій (наприклад, використання у продуктах молочного цукру для споживачів, що не переносять молочну лактозу). Вкрай невизначеним залишається ринок молока і молочних продуктів у Китаї, де основна частина споживачів концентрується в південних провінціях.
ФАО зазначає також зміна структури світової торгівлі молочною продукцією. Знижується обсяг торгівлі традиційними товарними найменуваннями - маслом і знежиреним сухим молоком. Світовий експорт олії в 2008 році склав тільки 704 тис. т. Це на 26% менше, ніж у 2004 році, коли відзначався свого роду пік поставок цієї продукції на світовий ринок. З країн Євросоюзу за кордон буде поставлено масла наполовину менше, ніж рік тому, коли експорт вже почав скорочуватися. У 2008 році ЄС поставить 105 тис. т олії (У 2004 році - 355 тис. т). p> Вважають, що в перспективі буде поступово скорочуватися вивіз молочних продуктів з традиційних держав-експортерів, а сума прямих інвестицій, що спрямовуються в молочний підкомплекс країн, що розвиваються, - збільшуватися. Швидке зростання споживання молока і молочних продуктів в них стимулює процес подальшої ...
