пептидів.
Липаза на жовчі розщеплює жири їжі до гліцерину і жирних кислот.
Амілаза і мальтаза розщеплюють крохмаль до глюкози. Крім того, в підшлунковій залозі є спеціальні клітини (острівці Лангерганса), що виробляють
гормон інсулін , що надходить у кров. Цей гормон регулює вуглеводний обмін, сприяючи засвоєнню цукру організмом. При відсутності інсуліну виникає захворювання цукровий діабет. p>
Печінка - велика залоза масою до 1,5-2 кг, що складається з клітин, що виробляють жовч до 1 л на добу.
Жовч - рідина від світло-жовтого до темно-зеленого кольору, слаболужною реакції, активізує фермент ліпазу підшлункового і кишкового соку, емульгує жири, сприяє всмоктуванню жирних кислот, посилює рух (перистальтику) кишечнику, пригнічує гнильні процеси в кишечнику.
Жовч з печінкових проток надходить у жовчний міхур тонкостінний грушовидний мішок об'ємом 60 мл. У процесі травлення жовч із жовчного міхура по протоку витікає в дванадцятипалу кишку. Крім процесу травлення печінка бере участь в обміні речовин і кровотворенні, затримуванні та знешкодженні отруйних речовин, що надійшли в кров у процесі травлення. p> Травлення в тонкому кишечнику
Довжина тонкого кишечника складає 5-6 м. У ньому завершується процес травлення завдяки соку підшлункової залози, жовчі і кишковому соку, що його виділяє залозами слизової оболонки кишечнику (до 2 л на добу).
Кишковий сік представляє собою мутнувату рідина лужної реакції, до складу якої входять слиз і ферменти: поліпептідази і діпептідази , що розщеплюють (гидролизующие) поліпептиди до амінокислот; ліпаза , що розщеплює жири до гліцерину і жирних кислот; амілаза і мальтаза , що переварюють крохмаль і мальтозу до глюкози; сахараза , що розщеплює сахарозу до глюкози і фруктози; лактази , що розщеплює лактозу до глюкози і галактози.
Основним збудником секретної діяльності кишечника є хімічні речовини, що містяться в їжі, жовч і сік підшлункової залози.
У тонкому кишечнику харчова кашка (химус) перемішується, розподіляється тонким шаром по стінці, де відбувається заключний процес травлення - всмоктування продуктів розщеплення харчових речовин, а також вітамінів, мінеральних речовин, води в кров. Тут водні розчини поживних речовин, що утворилися в процесі травлення, через слизову оболонку шлунково-кишкового тракту Проні-кают в кровоносні і лімфатичні судини. p> У стінках тонкого кишечника є спеціальні органи всмоктування - ворсинки, яких налічується 18-40 шт. на 1 мм2. Живильні речовини всмоктуються через поверхневий шар ворсинок. Амінокислоти, глюкоза, вода, мінеральні речовини, вітаміни, розчинні у воді, надходять у кров. Гліцерин і жирні кислоти в стінках ворсинок утворюють крапельки жиру, свойcтвенниe людському організму, які проникають в лімфу, а потім у кров. Далі кров по ворітної вени надходить в печінку, де очистившись від отруй...
