цю вікову групу. p align="justify"> Серед споживачів сиру переважають жінки (60,6%). Можна виділити два основних типи споживання сиру: у сільській місцевості та малих містах йогурт. Найбільшою популярністю він користується у жінок та молоді, на яку припадає 66,7% споживачів йогурту в нашій країні. Показово, що серед респондентів старше 50 років і жителів сільських районів практично не знайшлося тих, хто заявив про регулярному вживанні йогурту в їжу. p align="justify"> Традиційні для Росії молочні продукти - ряжанка і кисле - користуються популярністю в основному серед сільських жителів і населення невеликих міст. Причому ряжанку віддають перевагу в основному жінки, а кисляк - чоловіки. На відміну від кисляку, ряжанка також користується певною популярністю у жителів великих міст. p align="justify"> Практично не користуються популярністю серед опитаних такі екзотичні для Росії напої, як айран і кумис.
3.2 Типи споживання
Потрібно відзначити, що більша частина молочних продуктів знаходиться в нижчій ціновій категорії і, мабуть, тому на характер споживання практично не впливає рівень доходів респондентів. Результати дослідження дозволяють говорити про те, що структура споживання молочних продуктів незначно змінюється з ростом добробуту респондента. Так серед респондентів з максимальним рівнем середньомісячного доходу споживання молока трохи нижче, ніж у середньому по вибірці. p align="justify"> Проаналізувавши отримані в результаті дослідження дані, можна вказати на такі типи споживання молочної продукції:
1. Сельський. Тут значна частина молочної продукції виробляється безпосередньо в домашньому господарстві. Серед молочних продуктів домінують ті, які рідко зустрічаються у великих містах, - кисляк, ряжанка. У той же час, йогурт майже не відомий на селі, - його вживають в їжу лише 1% респондентів з цієї групи. Близький до сільського тип споживання молочної продукції присутня і в малих містах (до 100 000 жителів). Основними місцями покупки молочних продуктів тут є ринки сільгосппродукції та продовольчі магазини.
2. Міський. Цей тип поширений у містах з населенням від 100 тис. до мільйона жителів. У їх раціоні практично відсутні такі сільські продукти, як кисле молоко, ряжанка, трохи нижче споживання сиру. Споживання кефіру залишається майже на тому ж рівні, що і в селі, але в теж час, зростає споживання йогуртів і сметани. Основними місцями покупки молочних продуктів для городян є неспеціалізовані продуктові магазини (тут купують молочні продукти близько 50% опитаних даної категорії), ринки сільгосппродукції, і спеціалізовані молочні магазини. Менш помітну роль відіграють міські дрібнооптові ринки.
. Москва. Структура споживання молочних продуктів в столиці дещо відрізняється від інших великих міст Росії. Це, мабут...
