и, на видному місці вівішують графік завезеними ПРОДУКЦІЇ, де Зазначаються години Першого та Наступний завезених виробів з хлібопекарськіх предприятий. Керівнікі Торговельна закладів повінні слідкуваті, щоб у продаж всегда були пакети з полімерніх або других матеріалів. p align="justify"> Згідно Із стандартами, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ останнімі рокамі, реалізація хлібобулочних виробів винна здійснюватісь Із зазначенням вмісту Білка, жиру та вуглеводів у 100 г вироб та інформацією про енергетичну Цінність (ккал/100 г).
У роздрібній торговельній мережі слід Додержуватись строків реалізації хлібобулочних виробів, Які відраховуються з моменту віймання хлібобулочних виробів з печі. Для дрібноштучних булочних виробів, бубліків, хліба Молочного рядків реалізації не винних перевіщуваті 16 и од. Сірок реалізації хліба и крупноштучніх булочних виробів з пшеничного сортового борошна, хліба з Житнього сіяного борошна, Слов янського, Кішінівського - до 24 рік. Для хліба Житнього з борошна обдирного и оббівного, Житнього-пшеничного и пшенично-Житнього оббівного, хліба "Сувенір селянський", Українського и Українського нового рядків реалізації становіть 36 рік. Рядків реалізації хліба Дорожнього в упаковці - 48 рік, хліба Здобнов з борошна ВИЩОГО гатунку в упаковці - 72 рік.
Розроблені такоже технології хлібобулочних виробів Зі Строком зберігання 1-2 Місяці на Основі способів тістопріготування и комплексного поліпшувача для виробів Зі Строком зберігання 10-12 діб. Для Запобігання пліснявінню упаковані в термостійку плівку вироби піддаються тепловому оброблення. Розроблено документацію (РІД, ТІ, ТУ) на вироби з трівалістю зберігання 1-2 Місяці Із Суміші Житнього и пшеничного борошна або пшеничного борошна (з включенням до рецептури яблучного и фруктово-ягідного повидла, пальмової Олії и текстурованого пшеничного борошна).
На хлібобулочні вироби поніженої вологості встановлені гарантійні рядка зберігання. За умови ДОДЕРЖАННЯМ необхідніх умів зберігання ці рядки для бубликів и сушок становляит відповідно 25 и 45 діб. Бублики и сушки в пакетах Із поліетіленовіх и целофановие плівок можна зберігаті до 15 діб. Хлібні палички, хлібну соломку Київську и Ванільну зберігають до 1 місяця, хлібну соломку солодку, Солону, ароматних и фруктовий - до 3 місяців. p align="justify"> Рядків зберігання сухарів Здобнов поклади від гатунку пшеничного борошна, рецептури и упаковки. ВІН колівається від 15 до 60 діб. Окремі найменування сухарів Здобнов з борошна ВИЩОГО гатунку можна зберігаті НЕ довше, діб: Особливі - 15; Гірчічні, з маком, Молочні, Горіхові, Вершкові, Ювілейні и Здобні з цинамоном - 45; Ванільні, Дитячі, Київські, Любітельські, Осінні, з ізюмом , Українські и Шкільні - 60. Рядків зберігання сухарів Здобнов з борошна Першого гатунку такий: ТУРИСТИЧНО - до 45 діб; Дорожніх, кавовий, Ювілейніх - до 60 діб. Сухарі Здобні в пакетах з поліетіленової плівкі зберігают...
