го молока за ГОСТ Р 52092-03. Отримані відомості були зібрані в таблиці. br/>
Таблиця 2.1 Ідентифікація молока з маркування виробленого ВАТ В«ВІНІМІВ»
Показники, обов'язково маркуються за ГОСТ Р 52092-03Фактіческая інформація на упаковкеНаіменованіе Виготівник Об'єм Склад Харчова цінність (100гр): білок жири вуглеводи Енергетична цінність (ккал) Дата виготовлення Умови зберігання Термін придатності Позначення НД Інформація про сертифікацію Вид упаковкіМолоко питне, коров'яче, класичне ВАТ В«ВНІМІВ» 1000 гр Молоко нормалізоване за вмістом жиру 3,0 3,5 4,7 63 15,12,10 t від 0 до 25 0 З 18,12,10 + Вищий молочний стандарт, РСТ Тетра-брик-асептик
На упаковці молока ВАТ В«ВНІМІВ» мається вся передбачена ГОСТом додаткова інформація, розрахована на споживача: зміст мінеральний речовин і вітамінів, штриховий код, рекомендація щодо зберігання. При оцінки органолептичних властивостей відповідно до ГОСТ Р 52090-03 Молоко питне і напій молочний. Технічні умови, було встановлено наступне:
Таблиця 3.2 Органолептичні показники якості досліджуваного молока
Жирність (%) Показники і характерістіка.Внешній вигляд і консістенціяВкус і запахЦвет3, 5Однородная рідина без осадка.Чістие, без сторонніх присмаків і запаховБелий2, 5Однородная рідина без осадка.Чістий, пріятнийБелий
Дослідження показало, що молоко відповідає всім вимоги ГОСТу.
3.3 Оцінка конкурентоспроможності молока
Отже, споживча оцінка якості товарів є одним з найважливіших критеріїв конкурентоспроможності товарів.
Разом з тим якість тісно пов'язане з іншим критерієм конкурентоспроможності - асортиментом. Більше того, цілий ряд показників якості одночасно застосовується для цілей ідентифікації асортиментної характеристики товарів. До числа таких показників відносяться органолептичні показники (зовнішній вигляд), іноді консистенція і (або) внутрішню будову. p align="justify"> Відмінні ознаки між СМС різних найменувань також визначаються за допомогою показників якості та впливають на їх конкурентоспроможність. Підвищена значущість показників асортиментної ідентифікації (функціонального призначення, зовнішнього вигляду та ін) обумовлює велику роль асортименту як критерію конкурентоспроможності. Асортиментна належність товару має найважливіше значення для прийняття рішення про його купівлю, особливо якщо вона не імпульсивна, а заздалегідь запланована і служить засобом задоволення невідкладних потреб. p align="justify"> Отже, за ступенем значущості, критерії конкурентоспроможності - асортимент і якість - можуть бути рівнозначними, а в деяких випадках асортимент може виявитися найбільш вагомою характеристикою. Однак за наявності товарів-конкурентів одного ...
