айменувань.
Виробництво якісніх м'ясних та ковбасних виробів - це комплексне Завдання. Це дозволяє віробляті вісокоякісні вироби. Лінії виробництва модернізовані європейськім обладнанням починаючі від забійного цеху до відділу пакування.
Во время практики були Отримані.
Во время практики були Отримані знання у сфере товарознавства продовольчих та непродовольчих товарів, навички проведення контролю якості сировина, напівфабрикатів и готової продукції В умів виробництва; Вівче технологічний процес виробництва м ясніх ПРОДУКТІВ, знання асортименту м ясної ПРОДУКЦІЇ, что віробляється на ТОВ «Горлівський м ясокомбінат», та вимоги до неї відповідно нормативно-технічної документації, ее пакування, маркування, правила и режими зберігання, технологію Вироблення окрем товарів, Вплив операцій на Якість готової ПРОДУКЦІЇ, причини ВИНИКНЕННЯ и заходь Щодо Усунення дефектів, договірно-правові стосунки з торговими організаціямі, порядок випуску товарів з експедіцій. Крім ОСНОВНОЇ роботи Було Виконано індивідуальне Завдання Щодо Виявлення дефектів м ясної ПРОДУКЦІЇ, что віпускається на ПАТ «Горлівський м ясокомбінат».
Список використаних джерел
1. Офіційний сайт ПАТ «Горлівський м ясокомбінат» [Електронний ресурс] / / Горлівський м ясокомбінат.- Режим доступу: # «justify"> 2. Кондрашова Е.А. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пєшкова.- К.: Альфа-М, 2007. - 416 с.;
. Кругляков Г.Н. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./Г.М. Кругляков, Г.В. Круглякова.- К.: Бер, 1999. - 547 с.;
. Тімофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./В.А. Тімофєєва.- К.: Фенікс, 2005. - 416 с.;
. Андрест Б.В. Довідник товарознавця продовольчих товарів: навч. посіб./Андрест, І.Л. Волкінд, В.З. Гарнецков.- К.: Економіка, 1987. - 368 с.;
. Товарознавство продовольчих товарів: навч. посіб./- К.: Дашков і Ко, 2007. - 400 с.
. Рогов І. А. Загальна технологія м яса та м ясопродуктів: навч. посіб./І. А. Рогов, Т.П. Казюлін.- К.: Колос, 2000. - 347 с.;
8. Заяс Ю.Ф. Якість м'яса і м'ясопродуктів.: Навч. посіб./10. Ю.Ф. Заяс.- К.: Легка і харчова промисловість, 1990. - 169 с.;
9. Довідник з приймання, зберігання та реалізації продовольчих товарів тваринного походження / В.І. Власенко, Л.М. Вирішили, Г.Н. Кулічкін та ін - К.: Техніка, 1990. - 271 с.;
10. Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хлібі м Ясні. Загальні технічні умови: ДСТУ 4436-2005.- [Чинний від 2005-07-15].- К.: Держспоживстандарт України, 2006. - 36 с.- (Національні стандарти України);
11. Закон України «Про Якість та безпека харчових ПРОДУКТІВ и продовольчої сировина» № 771-ВР від 23 грудня 1997 р.;
. Дефекти ковбасних виробів [Електронний ресурс] / / ІДНА.- Режим доступу: # «justify">. Хуршудян С.А. Фальсифіковані харчові продукти: Класифікація та визначення / С.А. Хуршудян / / Харчова промисловість.- 2008. - № 10.- С. 86
