ті семплінгу продовольчих товарів.
Для першого фокус-групового дослідження ми планували скласти групу з представників категорії громадян, регулярно (щодня) здійснюють покупки в продовольчих супермаркетах і раз на тиждень відвідують продуктові ринки. Нами були залучені представники різних соціальних груп з відмінним один від одного рівнем доходу. Так, ми залучили 3-х працівників вищої школи, 3 бізнесменів «середньої руки», 3-х домогосподарок і 3-х студентів - всього 12 чоловік.
Перший обговорюване питання полягав у наступному: чому все-таки лояльні відвідувачі супермаркетів, що мають можливість здійснювати покупки в магазинах, здійснюють один раз на тиждень вояжі на продуктові ринки. У ході обговорення 8 членів групи з 12 повідомили, що, незважаючи на фінансову можливість, вони виробляють один раз на тиждень закупівлі продовольства на продуктовому ринку тому, що це істотно дешевше. Після обговорення зазвичай купується «кошика закупівель» з'ясувалося, що реальна економія від відвідування ринку не перевищує 200 рублів, що, на думку більшості учасників фокус-групи, є не достатньою компенсацією за ряд незручностей по транспортуванню на даний ринок, некомфортне проведення часу на ньому, можливість обрахування, отримання у вигляді здачі фальшивих купюр і можливого псування одягу і взуття в штовханині на ринку. Тим не менш, з 8 прихильників щотижневих походів на продуктовий ринок 5 повідомили, що продовжуватимуть це робити.
Наступним питанням, що обговорювалося в ході дослідження, було виявлене в ході опитування перевага ринку в можливості перманентної дегустації практично всіх категорій товарів, за винятком консервів. У даному питанні досягти єдиної точки зору не вдалося. З одного боку, всі 12 учасників повідомили, що хотіли б мати можливість дегустувати до покупки в супермаркеті багато позицій по фруктам, тому що, найчастіше, придбані фрукти не мали тих якостей, на які сподівалися покупці. Тобто, ці фрукти були цілком їстівні і безпеку їх споживання не викликала сумнівів. Проте, в деяких випадках вони здавалися недозрілими, в інших, навпаки, перезрілими, через чур кислими або через чур солодкими. Тоді як, при покупці на продуктовому ринку покупець завжди має можливість провести дегустацію того, що він купує. Причому, може пробувати не один фрукт, пропонований як зразка, а продегустувати будь-який з пропонованих на продаж за своїм вибором. З іншого боку 9 осіб з 12 сказали, що, тим не менше, їм доводилося купувати дешевше і більш якісні фрукти в супермаркеті, ніж на базарі. 8 з 12 чоловік стикалися з ситуацією, коли на продуктовому ринку під виглядом вітчизняної якісної продукції їм намагалися продати фрукти - пресерви турецького і грецького виробництва, покриті предохраняющим складом і попередньо позбавлених упаковки. Причому, за ціною вище, ніж дані продукти продаються в магазинах. Загальним висновком з даного питання був наступний: в продуктовому магазині можна купити продукти відносно середньої якості, безпечні до вживання, але попередньо смак їх дізнатися не можна. Тому, покупець може залишитися незадоволеним своєю покупкою. Далі, ми обговорювали питання безпеки для здоров'я здійснення покупок в супермаркеті і на продуктовому ринку. У цьому питанні, все 12 учасників фокус-групи зазначили, що їм відомі випадки важких отруєнь продуктами, придбаними на продуктових ринках. Особливо це стосується консервів (аж до летального результату), продуктів з м'яса і риби (ковбасні вироби, рулети, пироги, пиріжки), саморобних молочних продуктів і сиру (аж до тривалого лікування в інфекційному відділенні). Крім того, 10 з 12 учасників повідомили, що їхні знайомі, які зазнали моральної і фізичну шкоду від продуктів, придбаних на ринку, не змогли відшкодувати збиток у законному порядку [26].
Практично всі учасники нашого дослідження зазначили, що вони ніколи не чули про тяжкому отруєнні продуктами, купленими в супер-маркеті. Однак, 7 з 12 стикалися з придбанням неякісного кефіру за наявності чинного терміну придатності на упаковці, що змушує їх засумніватися в дотриманні правил зберігання молочної продукції в супер-маркетах. З повідомлень преси 9 з 12 учасників мають відомості про порушення в здійсненні правил торгівлі в супермаркетах: самовільне продовження термінів придатності продуктів, переклеювання етикеток, зміна упаковок, приховування фірми - виробника. Однак самі вони подібного негативного досвіду не мають. Після проведеної дискусії вдалося зробити наступні висновки:
придбання продуктів на продуктовому ринку обходиться дешевше, але величина так званої торгової вигоди не покриває незручностей відвідування торгового ринку;
купувати продукти в супермаркеті безпечно для здоров'я;
придбання продуктів на ринку являє собою деяку лотерею, в якій всі виграші дістаються продавцям, а покупець, у разі заподіяння йому моральної і...
