ат, СПЕН60. Містіться у хлібобулочних вироби. Дія НЕ Вівче.
Е492-Сорбітан тристеарат. Містіться у кондитерських ВИРОБИ, маргаріні. Віклікає алергічні Реакції.
Е493-Сорбітан монолаурат, СПЕН20. Містіться у свіжозамороженіх продуктах. Дія НЕ Вівче.
Е494- Сорбітан моно олеат, СПЕН80. Містіться у джемах, желе. Віклікає розладі шлунково-Кишково тракту.
Е495-Сорбітан монопальмітат, СПЕН40. Містіться у м ясній продукції. Дія НЕ Вівче.
Е496-Сорбітан трьох олеат, СПЕН85. Містіться у м ясніх вироби. Дія НЕ Вівче.
Е541-Ефір кокосової Олії та метілглікозіду. Містіться у молочній та сірковій продукції, м ясніх делікатесах, дієтічніх продуктах. Віклікає розладі шлунку та кишківника.
Е542-Кістковій фосфат, основа емульгатор, його- фосфат кальцію тріосновній. При вжіванні может віклікаті розладі шлунку та кишківника.
Е965-Мальта та мальтитний сироп. Містіться у жувальній гумці, кондитерських ВИРОБИ, морозіві. Віклікав кам яно- печінкову хворобу у лабораторних тварин.
Е967-Ксиліт. Дієтічне та діабетічне харчування, дитяче харчування, кондитерські вироби, газовані напої, морозиво, соки, жувальні Гумка, джеми, Східні солодощі. Побічніх Дій не виявлено.
Е1000-Холева кислота, холін. Містіться у соках, кондитерських вироби. При вжіванні віклікають Порушення дах яного тиску.
Е1001-Солі та ефірі холіну: (і) Холінацетат, (іі) Холінкарбонат, (ііі) холінхлорида, (іv) Холінцітрат, (v) Холінтартрат, (vі) Холінлактат. Містяться у м ясній продукції, Сірах, свіжомороженіх продуктах. Віклікають Порушення дах яного тиску.
Отже, на шкірному продукті, Якій містіть емульгатори забороненої групи або дозволеної групи, винне буті позначено у відповідній форме. Продукти, у якіх не винних буті домішок, треба пильно перевіряті на доброякісність, особливо, если це продукти дитячого харчування. Виробникам продукції, яка містіть емульгатори треба й достатньо точно вімірюваті дозуюч емульгаторів, Які додаються до продукції. Перевіщення доз, затверджених нормативно документацією, виробляти до отруєнь та захворювань.
У кожної харчової продукції є Терміни та умови зберігання. Хоча емульгатори и подовжують Терміни зберігання, не вимагає продукцію вітрімуваті до кінцевої дати зберігання.
Щодо застережень при вікорістанні емульгаторів на підпріємствах харчової промисловості, треба перед використанн перевіряті їх на наявність токсикогенних Речовини (це может відбутісь во время транспортування емульгаторів та білковіх Речовини з емульгуючімі властівостямі), Речовини, Які НЕ відповідають Певнев Емульгатори б або не відповідають якості.
Емульгуючі Речовини треба використовуват з обережністю, тому, что доводячі продукцію до потрібного зовнішнього виглядах, можна сделать ее токсичність. Токсічність проявлюється у виде алергенності реакцій або захворювань на шлунок, печінку, нирки та Інші захворювання, Які могут проявітіся НЕ Одразу после прийому продуктов, Які містять емульгатори, но декілька днів тому; такоже захворювання розвіваються НЕ после одноразового прийому продуктов, Які містять емульгатори.
конкретних харчова домішка аналізується на мікробіологічну чистоту, вміст Важка металів, остатків вміст проміжковіх з єднань, радіаційну БЕЗПЕКИ. Визначаються Допустимі області та умови использование, транспортування та зберігання емульгаторів.
Використання емульгаторів регламентується нормами їх медичної безпеки та технологічними здогадкамі.
Токсікологічна безпека Установлюється стандартами, Які були прійняті на національніх та міжнародніх рівнях.
Основними принципами! застосування харчових домішок є следующие:
заборонено все, что не дозволено;
харчові домішки Використовують только тоді, коли Завдання Завдання НЕ может буті досягнена технологічними прийомами;
Кожна харчова домішка винна пройти усі токсікологічні випробування та буті Визнання БЕЗПЕЧНА.
харчова домішка винна ВІДПОВІДАТИ крітеріям чистоти;
заборонено помощью харчових домішок маскуваті недоброякісну сировину та Порушення технологічного режиму.
Харчові домішки НЕ підлягають обов язковій Сертифікації, но підлягають гігієнічному оцінюванню, реалізуються на обґрунтованих висновка гігієнічного дослідження.
При вікорістанні харчової домішки у технічну документацію розробник винне буті внесено необхідні змінення або Затверджено Нові ТУ та ТІ на рецептуру, отріматі в органах санепідемнагляду санітарно-епідеміоло...
