вила приймання, методи відбору та підготовка проб до аналізу ».
.ГОСТ 5867-90 «Молоко і молочні продукти. Методи визначення жиру »
.ГОСТ 3624-92 «Молоко і молочні продукти. Титриметричні методи визначення кислотності »
.ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживача ».
.ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральне коров'яче».
.Арсентьева Т.П. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія і рецептури.- СПб .: «ГІОРД», 2002. - т 4. - 184 с.
.Боровікова Л.А. Дослідження продовольчих товарів./Боровикова Л.А., Грим А.І., Дорофєєв А.Л. та ін ./- М .: Економіка, 2009
.Гігіеніческіе вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. Санітарні правила і норми СанПіН 2.3.2.1078-01.
.Горбатова К.К. Біохімія молока і молочних продуктів: підручник/К.К. Горбатова, І.Є. Кононенко- М .: Легка промисловість, 2005р.- 152 с.
.Дмітріченко М.І., Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів: підручник/М.І. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко - Видавничий дім «Пітер», 2004р.- 352с.
.Дмітріченко М.І. Експертиза якості та виявлення фальсифікації продовольчих товарів.- СПб .: видавничий дім «Пітер», 2003 р - 106 с.
.Драмшева С.Т. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів - М .: Економіка, 2007р.- 107 с.
.Ільенко-Петровська Т.П. Товарознавство харчових жирів, молока та молочних продуктів: підручник/Т.П. Іллєнко-Петровська, Е.Ф. Бухтарева.- М .: Економіка, 2008р.- 300 с.
.Красовскій П.А. Товар і його експертиза: підручник/Красовський П.А., Ковальов А.І., Стрижов С.Г.- М .: Центр економіки і маркетингу, 2008р.- 185
.Ніколаева М.А. Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктів. Товарний довідник.- М .: Економіка, 1996 г. - 85 с.
.Ніколаева М.А. Товарознавство споживчих товарів. Теоретичні основи.- М .: Норма, 2000 г. - 283 с.
.Нечаев А.П. Харчова хімія.- СПб .: «ГІОРД», 2003 р - - 243 с.
. Товарознавство продовольчих товарів: навчальний посібник Л.С.. Мікуловіч; під заг. ред. О.А. Брілевского - Мінськ, БГЕУ, 2004 г. - 576 с.
.Панкратов Ф.Г. Комерція і технологія торгівлі: підручник/Ф.Г. Панкратов, В.К. Памбухчиянц.- М .: ІОЦ «Маркетинг», 2003р.- 304 с.
.Парамонова Т.Н. Експрес-методи оцінки якості продовольчих товарів.- М.: Економіка, 1988 г. - 56 с.
.Проізводство вершкового масла: Довідник /Б.П.Андріанов, Ф.А. Вишемирський, Д.В. Качераускас та ін .;- М.: Агропромиздат, 2008 - 304с
.Скуріхін І.М., Нечаєв А.П. Усе про їжі з погляду хімії: підручник/І.М. Скуріхін, А.П. Нечаев- М .: Вища школа, 1991 р - 208 с.
.Товароведеніе та експертиза споживчих товарів: підручник.- М .: ИНФРА, 2010 г. - 544с.
.Тютюнніков Б.Н. та ін. Хімія жирів.- М .: Колос, 1992 р - 156 с.
.Шідловская В.П. Органолептичні властивості молока і молочних продуктів.- М.: Колос, 2010 г. - 280 с.
.Шепелев А.Ф. Товарознавство та експертиза молока і молочних продуктів: навчальний посібник для вузів /А.Ф. Шепелєв, О.І. Кожухова.- Ростов-на-Дону, ІОЦ «МарТ», 2005 р - 280 с.
.Кайшев В.Г. Стан і розвиток харчової промисловості: підсумки 2005 р .// Харчова промисловість - 2006г., №3.- С.3-7
.Коноваленко Е.С. Економіка молочної промисловості .// Харчова промисловість - 2006г. №1 - С.29-32
. Технічний регламент на молоко і молочну продукцію.
.ГОСТ Р 25179-90. «Молоко. Методи визначення білка ».
