tify"> З точки зору науки поняття "задоволеність роботою" трактується як афективна або емоційна реакція людини (працівника) на робочу ситуацію. Серед вчених висловлюються різні думки щодо того, які чинники впливають на задоволеність працівника своєю діяльністю, умовами праці тощо
З точки зору керівника все набагато простіше. Під задоволеністю розуміється те, що утримує працівника на підприємстві. Йому може не подобатися майже все, але якщо він не звільняється, значить, робота на підприємстві його задовольняє. p align="justify"> Вивчаючи задоволеність, ми отримуємо інформацію про силу прихильності персоналу до підприємства.
Для визначення ступеня задоволеності співробітників роботою на підприємстві проводилося опитування у формі анкетування. Анкети співробітникам видавалися особисто або поширювалися по електронній пошті
Розглянемо результати анкетування персоналу. Для цього дослідження були розроблені анкета, яка ставить своєю метою виявити ступінь задоволеності персоналу, фактори робочої атмосфери персоналу і мотивацію персоналу. p align="justify"> опитував аудиторія становить 20 осіб: 14 офіціантів, 2 адміністратора, 2 бармена і 2 кухаря.
Анкета містить в собі 10 питань (див. додаток).
Згідно з результатами анкетування, 70% персоналу задоволені процесом виконуваної роботи; перспективами професійного зростання задоволені 90% персоналу; а відносинами з безпосередніми керівниками - 80% персоналу.
Отримані дані дозволяють зробити висновок про те, що більша частина працівників знаходить свої робочі умови, перспективу професійного зростання і відносини з керівником більш ніж прийнятними.
Наступне питання в анкеті № 2 присвячений проблемі причин виникнення конфліктів. p align="justify"> На другому місці - незручний для персоналу режим роботи; далі рівну кількість голосів отримали пункти "заробітна плата" і "неправильний стиль управління". Середній заробіток обслуговуючого персоналу в ІП Набожейко, кафе "Глибина" складає 15 тисяч рублів на місяць. p align="justify"> Отримані дані дозволяють зробити висновок про те, що керівництву підприємства необхідно вжити заходів для уникнення розростання конфліктів, які можуть призвести до таких наслідків, як роз'єднаність колективу.
У свою чергу це негайно позначиться на продуктивності праці та одержанні прибутку.
У ході дослідження було встановлено, що 70% опитаних працівників ІП Набожейко, кафе "Глибина" в якості мотивації воліли б колективні заходи за рахунок підприємства, ніж моральні заохочення.
Отримані дані свідчать про те, що співробітники прагнуть виконувати свої обов'язки ка якнайкраще і в якості заохочення вибрали б провести вільний час у неформальній обстановці зі своїм колективом.
Отримані дані дозволяють зробити висновок про те, що керівництво підприємства робить все можливе для того, щоб персонал не відчував труднощів при виконанні своїх обов'язків.
Це означає, що керівники зацікавлені в тому, щоб мінімізувати рівень плинності кадрів і створити сприятливу моральну атмосферу в колективі підприємства ІП Набожейко, кафе "Глибина".
Отже, з усього вищевикладеного можна зробити висновок про те, що споживачами послуг ІП Набожейко, кафе "Глибина" є люди середнього і забезпеченої верстви, для яких на першому місці при виборі підприємства громадського харчування варто асортимент страв , потім у спадному порядку - якість обслуговування і ціни. Для відвідувачів жіночої статі ціна страви є першим, на що вони звертають увагу при відвідуванні підприємства харчування. p align="justify"> Для чоловіків куди більш важливо два пунтках - асортимент страв і рівень обслуговування.
Що стосується персоналу, то тут варто підкреслити, що підприємство робить все можливе для того, щоб працівники відчували себе впевнено і виконували свої обов'язки якнайкраще.
Отримані результати анкетування дозволяють говорити про те, що персонал задоволений своїми робочими місцями, але керівництву слід звернути увагу на причини виникнення конфліктних ситуацій в колективі.
3.3 Обгрунтування розробки маркетингової стратегії діяльності підприємства ІП Набожейко, кафе "Глибина"
Для коректної роботи підприємства громадського харчування недостатньо просто вивчити переваги споживачів і проблеми в колективі. Необхідно позиціонувати своє підприємство як найкраще і робити все, для досягнення поставленої мети. p align="justify"> У сучасному ресторанному бізнесі діє жорстка конкуренція і, щоб утримати постійних клієнтів і залучити нових, підприємству необхідно постійно розвиватися і пропонувати нові види послуг, розширювати асортимент і так далі. ...
