ки. У 2011 році прийнятих робітників більше на 20%, ніж звільнених. p align="justify"> А в 2012 році підрахувати не можна, так як жодна людина не звільнився, але, судячи з даних, можна сказати, що прийнятих на роботу було більше, так як їх було 5, а звільнених не було взагалі .
Визначальним фактором, що впливає на конкурентоспроможність, економічне зростання та ефективність виробництва, є наявність на підприємстві людських ресурсів, здатних професійно вирішувати поставлені виробничі завдання.
Для ефективного управління персоналом підприємство потребує цілісної системі роботи з кадрами, що дозволяє управляти ними від моменту прийому на роботу до завершення кар'єри.
3.2 Анкетування споживачів і персоналу з метою виявлення переваг
Дослідження споживачів послуг підприємств громадського харчування проводилося методом анкетування, в якому брали участь 80 осіб, люди різного віку, соціального статусу (див. Додаток).
Серед чинників, що формують купівельні переваги і впливають на їх ринкову поведінку, можна виділити:
асортимент страв;
якість страв;
рівень обслуговування, робота персоналу;
рівень цін;
додаткові послуги;
Місце розташування підприємства;
дизайн інтер'єру;
санітарно-гігієнічні показники.
Для ефективної організації маркетингової діяльності необхідно враховувати не тільки чому (мотиви), а й як (процес купівлі) споживач приймає рішення щодо продукту.
У ході анкетування було виявлено, що споживачі, вибираючи підприємство громадського харчування для відвідування, найбільше звертають увагу на вартість страв - 26% опитаних відзначили значимість цього чинника.
На другому місці - смакові якості страв (21%). Третє місце займає якість обслуговування в ресторані (20%). p align="justify"> Вартість страв викликає найбільший інтерес у жінок (20%), ніж у чоловіків (6%). Чоловіки у свою чергу більше цінують смакові якості страв (12%). Що стосується якості обслуговування, то цей фактор найбільш цікавий жінкам (12%). p align="justify"> При виборі ІП Набожейко, кафе "Глибина" відвідувачі приділяють найбільшу увагу асортименту запропонованих рестораном страв 20%, далі на другому місці при виборі кафе знаходиться якість обслуговування 19%. У ІП Набожейко, кафе "Глибина" відвідувачам представлено обслуговування офіціантами, а також змішаний варіант. Але, все-таки самообслуговування в ІП Набожейко, кафе "Глибина" на думку керівництва закладу мало привабливо для відвідувачів. На третьому місці за ступенем важливості знаходиться рівень цін 17%. Важливу роль при виборі ІП Набожейко, кафе "Глибина" грає інтер'єр і атмосфера в залі ресторану, а також відвідувачів привертає спокійна обстановка і приємна музика. p align="justify"> Проаналізувавши фактори, що впливають на вибір відвідувачів ІП Набожейко, кафе "Глибина" з урахуванням сегментації за рівнем доходу, отримали наступні результати. p align="justify"> Основна маса відвідувачів ІП Набожейко, кафе "Глибина" - постійні клієнти, що представляють середні і заможні верстви населення.
Така диспозиція визначається, з одного боку, високою якістю всього спектру надаваних аналізованим підприємством послуг, які в цілому незмінно відповідають запитам означеної категорії гостей, з іншого боку - настільки ж високою планкою на пропоновані тут страви.
Виходячи з усього вищеописаного, можна зробити висновок про те, що відвідувачі ІП Набожейко, кафе "Глибина" в основному являють собою середньо-забезпечений і забезпечений клас.
У місті Артеменесколько підприємств з подібними цінами, з подібним асортиментом страв, отже, існує велика конкуренція і тому ІП Набожейко, кафе "Глибина" потрібно зрозуміти і зуміти зробити так, щоб споживачі обирали саме їх.
Стабільність кадрового складу є однією з умов ефективної роботи будь-якої фірми, а боротьба за низьку плинність персоналу - проблема, однаково актуальна як для західних, так і для російських компаній. Щоб її вирішувати, треба вміти прогнозувати ситуацію, вчитися керувати процесом плинності кадрів. І одним з перших кроків тут може бути дослідження, що показує, наскільки працівники задоволені своєю роботою. Найчастіше під задоволеністю розуміється утримання працівника на підприємстві
Вивчаючи задоволеність, можна отримати інформацію про силу прихильності персоналу до підприємства.
Дані про задоволеність персоналу роботою - це інформація про кадрові ризики. Вона важлива для будь-якого керівника, який не бажає бути заручником ситуації, що складається. p align="jus...
