иробництва необхідно 1700 кг тіста, тоді потреба в обладнанні дорівнює:
/1174,6 = 1,45,
в). Оброблення тесту на рівні шматки
Потужність обладнання для даної операції розрахуємо виходячи з потрібного фонду часу.
У зміну необхідно 2000 заготовок тіста, тоді кількість таких операцій, яке обладнання виконає за зміну одно:
/800 = 2,5; 2,5 * 1:00 = 2,5 години - це реквізит фонд часу на виконання всіх таких операцій, а тепер виходячи з того що в зміні 8 годин, розрахуємо потреба в обладнанні: 2,5/8 = 0,3, тобто щоб у зміну виготовляти 2000 заготовок тесту необхідний 1тестоделітель.
Крім основного обладнання, для організації процесу виробництва необхідно допоміжне обладнання: візок вантажна, візок накопичувальна для зберігання хліба в лотках, дерев'яні лотки.
Вартість лінії складає 250 870 р.
Таблиця 1 - Потреба у допоміжному обладнанні
Найменування оборудованіяНеобходімое кількість, штТележка накопичувальна для зберігання хліба в лотках (на 14 лотків) 2Лоткі дерев'яні (по 20 хлібних форм) 28Тележка вантажна (300 кг) 1
.2 РОЗРАХУНОК потреби в персоналі
Розрахунок потреби в основному виробничому персоналі буде провадитися виходячи з планової трудомісткості програми і нормативного балансу робочого часу 1 робітника. Також необхідно врахувати, що весь виробничий персонал буде працювати за графіком 2 через 2 зміни, щоб забезпечити працівників двома вихідними днями на тиждень. p align="justify"> Потреба в персоналі розраховується за формулою:
1). Просіювання борошна. Для даної операції необхідний оператор борошнопросіювача і розсіва.
У зміну необхідно 1000 кг чистої борошна, продуктивність обладнання 3000 кг на годину, тоді трудомісткість для даної операції становитиме 1000/3000 * 65/60 = 0,36 ч.
У зміні 8 годин, тоді потреба в персоналі для даної операції буде дорівнює: 0,36/8 = 0,045, тобто 1 людина. p align="justify"> 2). Заміс тіста. За дану операцію буде відповідати оператор тестомесильной машини. У зміну необхідно 1700 кг тіста, продуктивність обладнання 260 кг на годину, тоді трудомісткість 1700/260 = 6,54 операцій, трудомісткість 6,54 * 85/60 = 9,265 год тоді потреба в персоналі 9,265/8 = 1,16, т. е. 2 людини.
3). Оброблення. За дану операцію відповідає оператор тістоділитель. У зміну необхідно 2000 заготівель хліба, продуктивність обладнання 800 заготовок на годину, тоді трудомісткість операції 2000/800 * 1ч = 2,5 ч. Потреба в персоналі 2,5/8 = 0,3, тобто 1 людей
Таблиця 2 - Характерис...
