LF CateringВ», В«Magic fountainВ», В«Стелс-УкраїнаВ» та Інші, а у Вінниці «ѳтіВ» та В«КактусВ» стають все больше популярними.
Корпорація В«Compass GroupВ» (Великобританія) - за всьому світу надає послуги VIP-кейтерінгу, здійснює організацію харчування в аеропортах та організацію СОЦІАЛЬНОГО харчування (обслуговує 23 АРМІЇ різніх держав). p align="justify"> Другий за величиною лідер Світової кейтеринг індустрії - міжнародна група "Sodexo" (Франція) налічує больше 380000 співробітніків, что Працюють на 33 900 об'єктів у 80 странах світу. Sodexo надає послуги з організації харчування для різніх Галузії бізнесу, включаючі промисловість, віддалені об'єкти, медичні та освітні встанови, Виправні заклади, будинки престарілих. br/>
2.2 Кейтеринг у сфере ресторанного господарства в цілому
самперед, кейтеринг - праворуч клопітка, и вімагає гарного оперування супутніми сервісамі: Наприклад, встановлення звукової апаратури, оформлення, доставка гостей и т.д. p align="justify"> Для Надання подібніх услуг необхідній особливий персонал - не КОЖЕН шеф-кухар буде радій біганіні по полях, лісах и офісах. Для того, щоб буті готуємо до швидкої реалізації заходу звітність, мати штат офіціантів, кілька Кухарів, барменів, а такоже супутній персонал (водії та інше). Зовсім необов'язково містіті всех перерахованого Вище в штаті постійніх співробітніків. Досить складання бази персоналу та їх Згоди на разові роботу (з відрядною оплатою). p align="justify"> звітність, Спеціальне обладнання, щоб довести посуд, Наприклад, фуршетні Спідниці, марміті, бойлери, а ЯКЩО немає електрики - мобільні Електростанції, столи, намети, стільці, скатертина. p align="justify"> Чи правильна організація кейтерінгу Включає в собі Цілий ряд факторів. Це підбір меню, розрахунок кількості їжі, посадочних місць, столів и посуд, правильна сервіровка. На банкеті нужно правильно розсадіті гостей, а на шведський столі - правильно розставіті страви та Забезпечити Вільний доступ без черго и В«товкучкіВ». br/>
2.3 Віді кейтерингу
За великим Рахунка віділяють кілька Видів кейтерингу:
В· Приготування їжі в пріміщенні;
В· Приготування їжі поза пріміщенням (віїзне рестораном обслуговування);
В· контракт на поставку (доставка в офіс);
В· соціальний кейтеринг;
В· роздрібний продаж готової кулінарної ПРОДУКЦІЇ;
В· VIP - кейтеринг
В· кейтеринг напоїв та коктейлів (віїзній бар)
Кейтеринг в п...
